肉肠弹性怎么做?
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肉肠弹性怎么做?

新手一枚，求各位老师傅，指点迷津，多谢了 3 回答 ·  2 关注
共3个回答
芳缘，食品检测组长 2018-11-02回答
我见过主料只有肥肉和瘦肉的台湾香肠，以及台湾香肠调料（可能有一定 的食品添加剂）以及一点盐和糖和其他的，没有淀粉和蛋白
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烂人不该拥有爱人，食品化验员 2018-11-02回答
肉捶打，加大豆蛋白等
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冰块脸，食品化验员 2018-11-02回答
是不是需要一些保水剂？ 保水剂用的复配磷酸盐
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