乳糖酶是否可用于饮料

乳糖酶不属于食品工业用加工助剂。

为什么呢？不是在C3来源里面吗？

你所说的饮料是指2760第14大类中的吧，刚才查了一下2760，应该是不可以的。A1表中没有饮料的使用限量，A2表里也没有。C3表只是规定提供这种酶的菌种，所以应该是不可以用在饮料的吧

可以。。。。。。。。。。。。

作为加工助剂呢?

GB2760中关于乳糖酶1，食品添加剂功能类别中的“其他”类。若按此类使用，则需符合表A.1，然A.1中明确乳糖酶只能在“调制乳”等非饮料类别中使用。2，食品添加剂功能类别中的“酶制剂”类。若按此类使用，则需符合原卫生部公告2013年第2号。该公告明确乳糖酶为食品用酶制剂新品种，按该规定，乳糖酶可用于01.01和01.03两类乳制品中。3，最后唯一一个可以参考的类别-----食品添加剂功能类别中的“食品工业用加工助剂”类。那加工助剂是否可以应用呢？ 作用呢？

作为加工助剂呢?……建议学一下2760的查询方法，这样比较快

在2760中食品工业用加工助剂与酶制剂属于不同的食品添加剂类别，不能混淆。