做固体粉末饮料出现小的结块，是什么原因造成的？

果汁物料里没有果汁成分啊？

用同样的白砂糖做三合一咖啡奶茶，结果没有结块，但做固体果汁时就产生了细小的结块，果汁物料只比奶茶多了麦芽糊精和葡萄糖粉，我怀疑是这两种物料中的一个容易吸潮，抗结剂我已经加了不少了。

要添加抗结剂

产品的水分含量高了吧。

这几种原料都比较容易吸潮。

葡萄糖、麦芽糊精都很容易吸潮的！多搅拌几次试试呗

白砂糖如果是粉末状也很容易吸潮结块，麦芽糊精也容易吸潮。要添加抗结剂。2760的最大添加量：二氧化硅（抗结剂）是15g/kg

是不是需要用无水葡萄糖呀？？？

果汁物料里没有果汁成分

白砂糖比葡萄糖和糊精更容易结块。

细度是多少呢 1.环境温度2.物料粉末温度3.物料配比