制作复配酸乳饮料时杀菌过后出现絮状物质，是怎么回事？

饮料出现絮状物一般有两个原因：

1、饮料成分和矿物质紊乱，出现絮状物质。

2、饮料微生物污染引起，霉菌、酵母菌等微生物跟饮料中的糖分反应生成的细菌集合体（絮状物），这种情况在饮料、苏打水中比较常见。

判别方法：可以将絮状物送微生物实验室检测，判别是否是霉菌、酵母菌等微生物体。

解决方法：

这两个原因是完全不同的方向，如果第一种原因需要调整工艺、成分配比来解决。如果是第二种原因，就需要寻找污染源，看微生物是从哪个环节引入的，一般管道和空气居多。对疑似污染源进行取样检测，判定污染源后进行消毒处理。

如果是霉菌引起的话，可能比较棘手。霉菌的抗性比较高，紫外线和臭氧等传统消毒方式几乎杀灭不了。如果消毒难以解决，可以联系我们，德国Oxytech/奥克泰士对霉菌、酵母菌等各种类型微生物具有高效杀灭作用，杀菌率>99.999%。具体情况可致电济南辰宇环保科技索取详细解决方案。

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