自己加工牛肉酱，高温杀菌后，常规方法，如何冷却最佳？

我司微波杀菌设备跟李锦记合作过

首先是你用的高温杀菌采用的什么设备，正常的高温杀菌设备自带冷却功能的

杀菌锅都有专业的冷却系统

楼主是自己在家做的吗？可以灌装后，放高压锅杀菌，然后直接放冷水冷却。前提是密封要好，不要漏水进去。

涨袋？？？杀菌锅没反压？

两个方案，1是用大量冷水淋锅外壁，2 是用空压机给锅内一边打气，同时另一个口排气，控制好进出流量。用压缩空气吹走热量加速冷却。

牛肉酱使用巴氏杀菌的方式是有风险的。可以高温或者微波。

楼上的几个说的都基本到位了罐装杀菌都有冷却的难道楼主的设备是拼凑出来的？

这话说的有点毛病，看不出病因在哪？

杀菌锅有冷却系统的，不然也出不了锅的。

1、自制呀，参照花洒，其实也可以自制冷却输送带。??2、拿个能装水的，放进去冷却呀。??3、再没有，拿风扇吹呀。

在灭菌罐内打2遍凉水后流水拔凉