原味发酵奶

涩感和菌种及发酵时间关系大吗？有时比较酸不好控制

你是什么菌发酵，多长时间

是用奶粉溶的吧??

用的是全脂奶粉清爽度肯定不能和鲜奶比 粉感也肯定会有的 另外涩感跟稳定剂也有关系 还有酸甜 代糖量也要合理 我们这边的酸奶做的还不错

是用奶粉溶的吧用的是全脂奶粉

更换稳定体系，重新测试

菌种选的对不对啊？换个菌种试试

估计奶粉没溶好，过滤一下先

涩味应该不会有的啊? ?