做酸菜怎么让它不产生发酵过程？

反正我们东北的酸菜都是盐渍自然发酵

通常酸菜都会经过一个发酵的过程，不发酵应该不属于酸菜。据说有用醋酸勾兑出的假酸菜

不发酵能好吃吗？

酱腌菜-盐渍菜

因为发酵了可能属于GB2760的发酵蔬菜制品，可用的食品添加剂就少了

通常酸菜都会经过一个发酵的过程，不发酵应该不属于酸菜。

醋渍？盐渍？

酸菜不发酵怎么是酸菜？你不让它发酵的目的是什么 想要什么样的成品 可以交代清楚一点

不发酵还能叫酸菜？