鱼肉高温杀菌后袋子变
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鱼肉高温杀菌后袋子变松的原因

高温杀菌后(121,20分钟),巴沙鱼多出来部分汤汁,另外袋子会变松(加热过程中 难免会涨袋,但是没破),请问这样对存储时间有影响么? 8 回答 ·  4 关注
共8个回答
袋子质量应该没问题。淘宝买的 喜之龙家 的 我看他销量前3,如果质量有问题 早被人告关店了把
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你这是反压冷却的高温灭菌吗?
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冷却以后又恢复正常了吗?
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有影响说杀菌工艺没有做好压力没有保持稳定!!!
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杀菌反压力要控制好
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这种情况对存储数据是没有影响的,因为没有破袋,都是产品的风味会有所改变。至于你说的变松可能会受到产品内容物的大小与包装袋的大小及包装时真空度有点关系,加热过程中的涨袋是产品在加热过程中内能造成的,灭菌有压力的平衡是不会涨袋的。清放心,这样的问题很不正常。可能是个例吧。
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袋子质量如何?
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温控和压力的问题
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