哪些淀粉，变性淀粉能生吃

不糊化不好消化吧？

说实话，淀粉我还没见过什么规定说是不能生吃的。爱吃也没人能阻止你吧？

试试看嘛。

没听说过啊。

只要口感你肯接受，其实也就是多放几个屁而已。

你是准备做什么的？

生吃可以，你确定好下口？而且有生味。

像木薯淀粉、玉米淀粉是生粉，添加到即食食品中，会影响口感，经过α-糊化后的预糊化淀粉，是经熟制的，可以添加到即食食品中，应用时与原料混拌，只需用冷水即可调成糊料，免除了加热糊化的麻烦。