果冻，卡拉胶
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添加剂和原辅料

果冻，卡拉胶

为什么别人0.3％的卡拉胶都凝固我的0.4％都没反应啊，之前西瓜汁凝固了可是换个别的材料就不可以了（sad） 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
蔓延旅行@，食品生产主任 2019-11-27回答
糖，酸，胶要完美结合吧？
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那个女人叫我文艺包租婆，食品检测销售工程师 2019-11-27回答
盐离子可增强其凝胶性
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请内心温暖，食品检测销售人员 2019-11-27回答
调下酸碱度试试，PH很重要。
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食品百科
卡拉胶
CAS:
供应商：291
本品以红藻(Rhodophyceae)类植物为原料，经水或碱液等提取并加工而成。产品为K(Kappa)、I(lota)、λ(Lambda)三种基本型号的混合物。 查看更多>
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