做外卖的，面条汤面送过去就变软变闷了。

把面和汤分开

主要还是面条的原因，不耐泡，淀粉溶出。可以参考方便面的做法，用一些增弹增筋的助剂。

知道麻辣烫用煮的玉米面条吗？里面都含食用胶的，普通的面条肯定不行

一般就两种，一是针对外卖的弄八九分熟，自己试验下就好了。另一种高级点就是加电添加剂，使面条更劲道。

煮八分熟再把汤倒出来分开，送到地方再把汤加下去不行吗？

加黄原胶就可以，用高筋粉；或者加磷酸盐，或者直接加像郑州海韦力资源的公司的复配的增筋剂。

面汤用煮面条的汤吗？用开水做调配面汤试试