冰淇淋、雪糕类可以添
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添加剂和原辅料 冷冻饮品

冰淇淋、雪糕类可以添加的被膜剂有哪些？分别限量如何？

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Wilson，食品添加剂质检员 2024-11-01回答
冰淇淋、雪糕类根据GB/T 31119-2014 冷冻饮品 雪糕中说明是可以添加被膜剂,具体可以使用的被膜剂有：
,可溶性大豆多糖最大使用限量是10.0 (g/kg),普鲁兰多糖最大使用限量是10.0 (g/kg),
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