代可可脂巧克力及使用
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代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品可以添加的被膜剂有哪些？分别限量如何？

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共1个回答
淡如烟，食品检验员 2023-06-11回答
代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品根据SB/T 10402-2006 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品中说明是可以添加被膜剂,具体可以使用的被膜剂有：
,巴西棕榈蜡最大使用限量是0.6 (g/kg),紫胶(虫胶)最大使用限量是0.2 (g/kg),硬脂酸(十八烷酸)最大使用限量是1.2 (g/kg),
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