自发粉问题

葡萄糖酸内酯能否允许作为蓬松成分在自发小麦粉中使用，有经验的指点一下俺吧，2760中附表2显示可以在各类食品中按需使用，附表3中按需使用的食品中例外的名单中有小麦粉，这样说来应该是不允许用的，可是内酯好像没啥害处吧，自发粉本来就是添加些化学膨松剂，结果内酯还不允许用，这不是有点矛盾吗，焦磷酸二轻二钠在国标使用量内蓬松效果不好啊，仲么办？有过来人没？展开全部∨ 1 回答 · 4 关注

宝德润生-谭，食品检验员 2018-08-03回答

面包蛋糕里面可以用，小麦粉应该也可以吧

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