只添加了变性淀粉，能宣称“不添加淀粉”吗？

标准答案：1.变性淀粉属于食品添加剂，配料表中应在“食品添加剂”中标注变性淀粉；2.GB7718??4.1.4.2 如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量。3.GBT 12104 淀粉术语：变性淀粉--原淀粉不同程度的改变了原来的物理、化学状态的产物。---------------------------------------综述，可以宣称“不添加淀粉”，但是需要提供变性淀粉的纯度证明，以免被打假者盯上。中国的咬文嚼字能力是很强的

变性淀粉是食品添加剂，如果其他成分没有淀粉，估计可以这么说

少点忽悠，多点真材实料。

2760最新的版本是2014的，不知道这个推荐标准的作用有多大。

还要确认原辅料的配料也不含淀粉。。。

GB/T 8887-2009 淀粉分类中，2.2.10.4羟丙基化二淀粉磷酸酯（变形淀粉），所以是添加了淀粉

通过化学和其他方式提取和淬炼都是使用添加剂，因为改变了原有食材的属性