湿法滚筒干燥法麦片生
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湿法滚筒干燥法麦片生产为什么菌落超标？

公司用湿法滚筒干燥法生产麦片，连续生产一个星期。半成品菌落正常（100以下）。半成品装袋存放若干天后包装成品，菌落超标（1000以上）。各位大侠，有什么解决的方法吗？ 11 回答 ·  2 关注
共11个回答
酒乃鱼，FSMA食品审核员 2018-08-03回答
局部污染也不知道在什么地方污染了 ？
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不度玉门关，食品检测销售工程师 2018-08-03回答
后段用杀菌设备处理下，冷却后包装！结果就出现了局部污染
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宠溺，食品研发经理 2018-08-03回答
为什么非要存放若干天再包装呢？
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绝味鸭脖，休闲食品业务经理 2018-08-03回答
存放数天，就是为了放冷在包装。
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ailleenzhang，食品研发助理 2018-08-03回答
半成品存放若干天再包装是工艺必要么？二次污染也有可能。
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别遇，食品质量管理主管 2018-08-03回答
后段用杀菌设备处理下，冷却后包装！
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描眉，食品安全管理体系审核员 2018-08-03回答
问题是存放100包，只有少量的十几包超标。同一样的坏境存放。
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猫七姑娘，食品原辅料 2018-08-03回答
产品中微生物情况是不一样的，有个别污染的情况。
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邦吉油脂/磷脂，食品业务客服专员 2018-08-03回答
一定条件下，常温存放肯定会繁殖的。
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amy，食品仪器销售工程师 2018-08-03回答
或者是水分含量不同之类的。
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本鸢，食品开发与检验 2018-08-03回答
生产环境条件很重要
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