国产食盐添加亚铁氰化钾，毒性堪比砒霜？

亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂，在批准使用前已经做过了相关的安全检验，作为抗结剂添加到食盐中，对人体无害。成年人至少每天摄入1.5mg亚铁氰化钾才会对人体健康造成损害，我们每天摄入的盐含量远达不到此界限。

近日，网上有文章提出，在日常烹饪中，国产食盐中的添加剂亚铁氰化钾在高温下会分解成剧毒物质氰化钾，短时间就会使人丧失意识，严重可致命。而会、世博会食盐及出口食盐均不含亚铁氰化钾。

此传言一时间在网络上迅速传播开来。很多网友表示对此真假难辨，忧心忡忡。国产食盐究竟安不安全？

亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂，在批准使用前已经做过了相关的安全检验，作为抗结剂添加到食盐中，对人体无害。

另外，调查证实，所谓盐与我国出口的食盐都不含有亚铁氰化钾一说也为不实之传。

亚铁氰化钾作为食盐的抗结剂，不仅便宜，而且效果好。长期摄入含有此物质的食盐会不会造成身体的慢性损害，我国的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）中指出：亚铁氰化钾做抗结剂，用于盐及代盐制品，大使用量为0.01g/kg（以亚铁氰根计）。

根据世界卫生组织和国际粮农组织委员会的评估数据，成年人至少每天摄入1.5mg亚铁氰化钾才会对人体健康造成损害，我们每天摄入的盐含量远达不到此界限。

另外，食品安全博士钟凯表示，食用盐遇高温可能使亚铁氰化钾分解成氰化钾的说法也不靠谱。亚铁氰化钾本身化学性质非常稳定，大概400℃左右才会分解。日常烹饪中，200℃左右的时候食物就快烧焦了，所以正常做菜的温度是不会分解的。即使食盐中亚铁氰化钾在高温状态下真的分解出了氰化钾，想要达到让人的剂量也是完全不可能的。