复配甜味剂是什么？

是指将两种或两种以上天然的或人工合成的甜味剂复配后使用，以达到综合甜味效果的一类甜味剂。这种复配不是简单地将各种甜味剂单体混合在一起，而是利用各种甜味剂之间的协同效应和味觉的生理特点进行技术复配达到的。比如罗汉果糖，就是两种天然甜味剂，罗汉果甜苷与赤藓糖醇复配而成的，使得口感更加纯正饱满。