我如何选择豆蔻的替代品？

豆蔻是一种芳香的香料，在世界各地的许多菜肴中都能找到，包括印度菜和瑞典肉丸。这种香料通常以整荚或磨碎的形式出售。豆蔻的替代品很少，而且替代品不会产生和香料本身一样的味道。因为香料是世界上第三贵的，你可以用便宜的替代品代替小豆蔻，比如肉桂、肉豆蔻或姜。你也可以用另一种豆蔻，黑豆蔻，作为替代品。
如果你使用的配方需要整个小豆蔻，但你只有地面，你可以用地面代替整个小豆蔻。一般来说，六个豆荚相当于1茶匙小豆蔻。如果豆蔻种子从豆荚中出来，大约18个种子与一个豆蔻豆蔻豆蔻相同。
肉豆蔻可以与其他香料混合作为小豆蔻的替代品。
小豆蔻的其他替代品包括在家庭食品柜中更常见的香料，而且价格相当便宜。简单的替代品是等量的肉桂。例如，每一茶匙豆蔻磨碎后用1茶匙磨碎的肉桂。
肉桂通常可用作小豆蔻的替代品。
您也可以混合香料作为小豆蔻的替代品。将等量的肉桂和肉豆蔻混合，或等量的肉桂和丁香，以配合你要替换的小豆蔻的量。如果你需要代替1茶匙的小豆蔻，试着用1/2茶匙的肉豆蔻粉和1/2茶匙的肉桂粉代替你也可以试着用一半丁香和一半肉豆蔻来代替豆蔻。
由于豆蔻属于姜科植物，你可以尝试用新鲜或磨碎的生姜代替食谱中要求的小豆蔻。生姜的味道更甜，所以在甜点等甜食中代替生姜可能是更好的选择小豆蔻和生姜的味道不同，所以你得到的后一道菜会和你用小豆蔻做的不一样。
另一种替代品是棕色小豆蔻，也叫黑豆蔻，在印度，这种豆蔻通常用在美味菜肴中。与豆蔻不同的是，小豆蔻也被称为绿色豆蔻，黑豆蔻是在火上晒干的。它有一种烟熏的气味和强烈的，有点薄荷味。黑豆蔻不适合做甜食，但在肉菜或其他主菜中可以作为绿色小豆蔻的替代品。和绿色小豆蔻一样，它有豆荚，种子，或地面形态。
豆蔻种子荚，其中一个打开。