我如何选择的黑森林火腿？

火腿来自猪的后腿，这种略带粉红色的猪肉产品通常有烟熏味，有时还有甜味。黑森林火腿得名于它们的发源地：德国的黑森林地区。真正的黑森林火腿可以通过颜色较深和味道更浓来区分。不同的制备方法如松树熏制和盐分保存是优质黑森林火腿的特征，德国的一个生产标签也是如此。尺寸、成本，营养价值是您在购买之前应该考虑的其他因素。
用黑森林火腿制作的三明治。
优质黑森林品牌往往非常潮湿、柔软、无骨常用的香料有大蒜、胡椒等，黑森林火腿的整个加工过程需要几个月，因此，在德国本土生产的品种更有可能充分尊重这一传统。
真正的黑森林火腿有很深的，丰富的风味。
黑森林火腿或任何类型的火腿都应该保存。这意味着火腿上放置的物质既能，又能保持和增强风味。更现代的方法是使用盐水和磷酸盐等成分来处理火腿。要想获得更真实的黑森林体验，请选择冷松木熏制的火腿，用真正的盐腌制而成。
然而，更多的制造业重的黑森林火腿可能会有更低的价格标签。更好的是，这种火腿通常在购买时就可以吃了。有些类型的火腿甚至是预先切片的。如果你想要更传统的黑森林火腿体验，为更高的价格做好准备。火腿也可能需要一些准备，比如浸泡和烹调。然而，丰富的口味可以弥补这些缺点
您的黑森林火腿的大小也应该评估一下。如果您服务的人群很多，那么20磅（约9.1公斤）的大火腿是不可避免的。不过，较小的火腿是的，因为您可以避免储存问题和无休止的剩菜供应。如果您对您将服务的人数有一个很好的了解，您可以将这个数字乘以6到8盎司（约170到227克）来估计所需的黑森林火腿的数量。
此外，有些火腿是用牛肉血蘸过的，以使它们与众不同颜色。这种技术通常用于早期黑森林火腿的制作。虚弱的胃可能会反感这种想法，然而，许多现代制造商只是使用合成色素来赋予火腿外观。
真正的黑森林火腿应该具有一定的营养价值。蛋白质和维生素B是优质黑森林火腿中营养含量较高的成分，所以你应该在营养标签上评估这些成分。脂肪含量也往往偏低，每次食用2克（或0.07盎司）有益的脂肪。
黑胡椒经常被添加到时令黑森林火腿中。