有哪些不同类型的麦芽
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有哪些不同类型的麦芽饮料?
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思维兽,食品开发专员
2022-06-09回答
麦芽饮料包括以大麦为主要成分的所有饮料,包括酒精和非酒精饮料。在含酒精的麦芽饮料中,酒精是由大麦中的糖发酵而成的。麦芽饮料的三大主要类别是啤酒、非酒精啤酒和调味"麦芽汁"饮料,例如硬柠檬水或其他碳酸、酒精饮料。
麦芽酒以其独特的包装、40盎司(1.18升)的瓶装酒和高酒精含量而得到普及,麦芽酒是以大麦为基本原料制成的,但也可以加入其他可发酵的糖,如葡萄糖、玉米或大米。这些添加物提高了酒精含量,而且由于其成分比大麦便宜,因此降低了生产成本。麦芽酒的味道与传统啤酒大不相同,因为无酒精啤酒是一种与传统啤酒生产方式相同的饮料,但酒精被去除,因此可能被那些不想喝酒的人饮用。一旦啤酒发酵过程完成,酒精就可以通过加热去除这是有可能的,因为酒精在比水更低的温度下沸腾并蒸发。
"麦芽糖"也被称为"alcopop",是一种特定的麦芽饮料,面向那些想喝啤酒以外的东西的消费者,但在类似的包装中,这些麦芽饮料是用大麦酿造一种基本的啤酒,然后去掉通常与啤酒有关的所有特性。酿造过程中产生的所有风味和颜色都被去除,取而代之的是其他天然和人工香料、果汁、糖和蒸馏酒创建一个面向公众的口味档案。这种饮料一直是一些争议的话题,由于其略显稚嫩的外表和甜味,人们认为未成年人会被它们吸引。一些地方的应对措施是对麦芽糖征税,税率与蒸馏酒的税率相似。
所有类型的啤酒都是用麦芽酿制的。
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