什么是巧克力喷泉？

巧克力喷泉听起来像是威利·旺卡说的，但是那些参加过婚礼招待会或其他应酬活动的人可能已经遇到过一个。传统的巧克力喷泉结合了火锅的巧克力加热特性和香槟喷泉的连锁反应。巧克力喷泉由不锈钢制成，通常出租给特殊场合宴会用品店或专业餐饮服务。客人通常会得到各种咬一口大小的水果、棉花糖，奶酪蛋糕和其他适合巧克力火锅的零食。
黑巧克力可以用在巧克力喷泉中。
巧克力喷泉中使用的巧克力必须含有高可可脂才能达到效果各种各样的巧克力通常是比利时风格的巧克力，叫做couverture，也用来形成果仁的外壳。其他巧克力也可以用在巧克力喷泉里，但是，可能需要加入额外的油来产生适当的流动。准备好的巧克力块被放在巧克力喷泉底部的一个保温罐里。一旦它们完全融化，一个垂直的螺旋钻将加热的巧克力拉到喷泉的顶部。用于将液体吸入香槟喷泉顶部的电动泵在巧克力喷泉中无法正常工作。
巧克力喷泉需要可可脂。
当巧克力开始流过锥形的顶部时，它可能会聚集在一个小托盘中，然后溢出到下一个托盘中。一旦巧克力到达底部，它将被重新加热，并被拉回顶部客人用牙签将他们喜欢的食物串在牙签上，并小心地将它们放在巧克力喷泉中。通常，专业的餐饮服务商会指派一名助手来监控巧克力喷泉，以确保巧克力喷泉的正常流动，并防止年轻客人的滥用。
餐饮公司可能会向派对策划人收取每小时一次的费用巧克力喷泉。这个价格应该包括服务员的工资和巧克力的用量。因此，许多主人会选择只在开胃菜或甜点时间使用巧克力喷泉。一般来说，巧克力喷泉多只能运行两个小时。强烈建议不要在室外使用，由于昆虫和动物经常被巧克力的香味所吸引。
近年来，家庭版巧克力喷泉变得非常流行。这些型号的巧克力喷泉一般比商业版的小得多，但在小型聚会上效果很好，巧克力喷泉所需的特殊巧克力混合物可以在网上订购，也可以通过婚礼用品商店或专业糖果店订购。