真空包装年糕变质的原因

细菌繁殖造成的 啊！！

细菌形成, 请问楼主, 你手头的年糕有没有说明, 存贮方式及温度?

要看什么牌子的年糕了，什么时候生产的，你是什么时候买的，在什么地方买的，销售点有冷风柜吗？

看一下产品的保存条件和保质期，实际放置与规定是否一致。

可能是漏气吧或者脱氧剂已失效

仅代表我个人的看法：由于加工工艺上出现的缺陷，尤其是在高温灭菌过程中，芽孢杆菌没有被彻底消灭掉，因此在适宜的保存环境下，这些细菌重新繁殖导致年糕腐败。

冬天年糕保质一个月应该没问题，最大可能是包装袋有破损

真空年高要保存有時會發霉，所以這一門技術應該值得好好探討。

这个与杀菌的效果以及保存条件有很大关系，可以看看你是否按照包装袋上的储存条件进行储存了？如果是的话，那么一定是产品本身的问题了，可能是杀菌不彻底，或者是产品日期有可能被更改过。

微生物繁殖造成的

是不是包装漏气,还有就是产品本身就有问题