为什么冰淇淋在大生产中会出现很多泡沫？都有些什么原因?

控制一下搅拌时间试试，如果不是在研究一下配方

消泡剂听说过吗？

乳化剂加多了，尤其是高粘度的，要是降低用量产品不行的话，建议你改配方了。有时候跟生产配料也有关系，我以前碰到的过完真空泵后有时候有泡沫有时候没有。

这个，只能表示遗憾。你用的添加剂太多了。

搅拌太剧烈了吧，或者就像楼上说的，乳化剂加太多了。