阿拉伯胶的乳化性和黄原胶,CMC的乳化性比较

非要复配才行了｀１１１１１１１１１

前辈,偶们没有实验室啊.能否详细点告诉我各有千秋在哪里啊?谢谢了先

如果光从乳化性能来说，那当然是阿拉伯胶的乳化性较好。

你可以尝试用复配的方法来增强乳化剂的乳化性能.这三种东西的乳化性能其实是各有千秋,CMC难溶,黄原胶的性能说是非常好,可我做实验中时感觉不怎么样.黄原胶和阿拉伯胶复配后的效果还是不错的.你可以尝试下做几个实验就知道了!

要与乳化剂复配使用，乳化效果才能增强

在酸性乳饮料中，添加什么乳化剂能控制脂肪呢还是SSOS最好，呵呵，变性淀粉！！！

在酸性乳饮料中，添加什么乳化剂能控制脂肪呢

还是SSOS最好，呵呵，变性淀粉！！！有羟丙基淀粉么？

哪位高人能给我详细一点的资料啊?谢了先

在酸性乳饮料中使用的乳化剂以三聚甘油酯为好.

有羟丙基淀粉么？有的啊，怎么联络你寄样品啊？