用高压锅熬骨汤与常压下熬有什么差别？

普通锅的营养价值更高

汤变白 主要是脂肪乳化的小颗粒扩散到汤里面了? ?高压锅只是把肉炖烂??但是不能加速脂肪乳化颗粒的扩散? ?

常压长时熬的汤里有营养成分吧，高压短时肉烂的快。

在这个板块就不要熬汤了，直接骨汤精膏+水，什么都有了。

同样的时间的话，高压锅增加国内压力，使肉更加酥烂，骨头都酥了。而常压下煮的话，如果要达到骨头和肉都酥的话，就得好长时间。因为压力小嘛

高压锅，肉烂了，汤却没有常压那么好喝，没有那么浓郁，而且汤不会变乳白色。但是高压锅比较快。常压要熬比较久，熬久了汤会越来越浓，越来越白。附：熬骨汤，水刚烧开的时候撇去浮在上面的黑色泡沫。

普通锅的营养价值更高没毛病

在 食品添加剂和配料区 难道不用骨汤粉

建议高压熬！快！（时间快）好！（水分不会蒸发）准！（全方位360度无死角）

常压长时熬的汤里有营养成分吧，高压短时肉烂的快。能否取二者之长 以便商业化运作