氯化镁可以做豆腐的盐卤吗？

氯化镁点豆腐没毛病。有食品级和工业级的区分，主要区别在硫酸盐，铅，砷，铵等等的含量，食品级有严格要求，工业级含量可能会很大。国家允许食品级作为豆类制品的凝固剂或稳定剂，到不允许使用工业级代替。