乙基麦芽酚用在饼干里
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乙基麦芽酚用在饼干里,会起什么作用?怎么应用

乙基麦芽酚用在饼干里,会起什么作用?怎么应用,各位讲讲 2 回答 ·  5 关注
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乙基麦芽酚是我国规定允许使用的食用香料,香味比麦芽酚强4~6倍,具有显著的增香作用。是一种香味增效剂,广泛用于食品、香烟药物、饮料、牙膏和化妆品,是一种安全无毒,具有增香、增甜、保香和掩盖异味等作用的食品添加剂。主要用于配制糖果、糕点、巧克力和烟酒的香精。用量按正常生产需要。
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增香增甜,主要就是配料添加吧。
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食品百科
乙基麦芽酚
CAS:
供应商:229
乙基麦芽酚,合成香料,主要有发酵法、糖醇氯化法和糖醛法。1.发酵法 由淀粉发酵得到麯酸,再经醚化、氧化、脱苄、脱羧、羟基化、还原而得乙基麦牙酚。2.糖醇氯化法 ... 查看更多>
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