有关牛油火锅底料的相
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食品标准 油脂制品

有关牛油火锅底料的相关标准！

我公司想自主研发一款牛油火锅，可是做出来的火锅底料过氧化值都偏高！请教各位大虾们，相关的标准知识 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
少女裙摆，食品检测技术支持经理 2018-12-24回答
牛油原料要新鲜。
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寂静城，市场推广经理 2018-12-24回答
过氧化值偏高的话说明原油氧化就严重了。就要注意牛油原油验收了，可以和供货商或原油企业协商，控制好原油的过氧化值
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忘了你，忘了全世界，食品检验员 2018-12-24回答
牛油不买火练的，买精练的，牛油有相关标准，另看GB10146里面也有牛油标准，叫供应商把牛油原料的酸价和过氧化值控制好，做出来的火锅底料就不会超标了
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