冰淇淋配方如何降低成本？

在配料时是否考虑一下聚丙烯酸钠啊。他能部分代替瓜尔豆胶、卡拉胶、黄原胶等。这种产品拉丝效果比较好。因为他比其他增稠剂便宜，也可以降低成本。

用植物蛋白少量替代乳蛋白。