腌制鱼的金探问题
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腌制鱼的金探问题

腌制鱼的金探是作为一个CCP点的，但是在腌制好后过金探是肯定过不去了，如果在加盐之前过金探的话后边还有个烘好了修整的过程，用的也是金属工具，还存在金属危害，应该怎么控制呢？金探这部分应该怎么做呢，希望得到同行们的帮助，谢谢! 展开全部∨ 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
浅忆，江西省食品销售代表 2019-01-29回答
1、在加盐前先过一次金属探测2、加工过程控制
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