风车生粉属于纯的淀粉，紫兰花粉不是道是什么，天妇罗粉是复配的炸粉，它们跟能归到面粉类呢？

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包子从选面粉到醒包子每个环节都很重要，揉面 水量 发面 等每步骤都得做到位，你出想的问题应该排查每个环节。

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面粉中禁用二氧化硫及其含有二氧化硫的物质，除了带入原则外，不允许检出。

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可能与面粉质量有关，其次可能发酵过头了，包子内有余温，速冻时，也有几分钟中在醒发。

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是乳化剂，不溶于水，在麻辣小食品中与面粉加在一起使用，起膨化和防止淀粉老化使用。

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面粉的筋度有关系还有打料后面团的软硬度，这个跟你们打料的方式和配料、配方有关系

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有啊，就是最差的小麦粉，我这里很多面粉厂都有，我以前搞运输还拉过呢，给饲料厂送

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索性，加点面粉；或顺势再加一种添加剂，增稠剂。然后，加水调合，搞张大饼出来。可乐，就是这样问世地。

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与烹饪相关时，干量法用于测量非液态的配料。干计量法可用于分出面粉和糖等配料。相反，液体计量法用于测量液体配料，如水和油。所有干配料的计量方法都不同，为了成功完成任何配方，必须遵守这些测量。 在尝试任何配方之前， ，有正确的量具是很重要的。干燥的量具包括量匙和量...

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首先考虑油的问题，再次要考虑是否面粉的脂肪酸值太高（用的小麦发热了、萨琪玛粉本身就粘度大容易结块发热）

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