取该品4g，加入蒸馏水200ml ，加热至80℃不断搅拌直至该品溶解。用蒸馏水补充蒸发损失的水分，使溶液冷至室温，变成半透明粘稠液体，并能产生凝胶状物。取上述溶液50ml ，加入2.5%氯化钾溶液200ml ，重新加热并充分混匀、冷却，用玻璃棒测试，当出现脆...

1、植物胶囊与明胶胶囊的原料不同 明胶胶囊主要成分为优质药用明胶，明胶来源动物的皮、筋、骨骼中的胶原蛋白，是从动物结缔组织或表皮组织中的胶原部分水解来的蛋白质;植物胶囊主要成分为药用羟丙基甲基纤维素( HPMC ) ，即2- 羟丙基甲基纤维素，纤维素是自然界...

皮明胶的生产原料是动物的皮，骨明胶的生产原料是动物的骨骼。

海藻酸钠主要是从褐藻中提取的，是我国海藻工业的主要产品之一。海藻酸钠具有独特的凝胶性能，并且具有增稠、乳化、稳定、分散和成膜等能力，因而被广泛地用于食品、医药等行业。今天创联君给大家介绍一下温度和pH值对海藻酸钠的影响，希望对大家有所帮助。 一、温度对海藻酸...

如果确定是卡拉胶的原因，那可能是卡拉胶在加入制作肉糜的过程中没有溶解好，形成了结块(可能和你的斩拌速率和时间不足有关，或辅料中有抑制卡拉胶溶解的成分).几乎所有的香肠中都加入了卡拉胶(极高档的除外)，主要作用就是增强香肠的持水性(卡拉胶是天然胶体中唯一可以和...