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速冻汤圆表皮不光滑
猫弦,食品检测销售工程师
2018-09-06回答
磷酸盐不能解决表面不光滑,建议加入一种植物提取物,这种提取物能和糯米淀粉结合形成一种网状结构可以解决表面不光滑问题;色泽发黄是由于米中的微生物引起的,加入抑菌剂即可解决。
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卵磷脂、磷脂、大豆磷脂有什么区别?
七彩流浪人,食品检测储备干部
2019-03-29回答
磷脂包括动物磷脂与植物磷脂。卵磷脂属于动物磷脂;大豆磷脂属于植物磷脂。
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求解 反式脂肪
淡年华丶失青春,品控主管
2019-04-07回答
氢化植物油才有这种要求,普通植物油没有这个要求。
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关于进口食品在国内分装的问题
南城旧梦,食品工程师
2019-05-05回答
我们是从日本进口酵素清汁,属于散装3g*300包/袋,袋子有标签,内装小包是无标识的,我们只是进行装盒,规格:3g*30包。我们需要那些手续?
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进口食品的销售
少女裙摆,食品检测技术支持经理
2019-05-13回答
我们是从日本进口酵素清汁,属于散装3g*300包/袋,袋子有标签,内装小包是无标识的,我们只是进行装盒,规格:3g*30包。我们需要那些手续?
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在发酵食品过程当中如何控制黄曲霉毒素的产生?
叔,研发/技术员
2018-08-01回答
但做水果酵素,原料都必须生用,不知可以用酒精消毒否。但这只适合一部分水果,象草莓杨梅桑椹子等就不行。有经验的朋友可以多多发表一下自己的心得哦
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食品配料表中食用油的标注
小赤兔,销售工程师
2019-04-12回答
标签用“植物油”方便。
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网上买的蜂蜜冻干柠檬片属于什么类型
蜡笔小新,食品研发工程师
2018-07-30回答
应该是个食品啊,或者代用茶 植物成分 柠檬也算植物成分了 蜂蜜算辅料关键不管是2006版的代用茶审核细则 还是2017版暂未公开的意见稿 (我司参与讨论)也没说 能用 辅料 好哇 连食品添加剂都不能用的
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食品馅料可以放在那个食品单元
甜甜圈小贩,食品实验室经理
2019-11-23回答
植物 动物
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硬化油与氢化油的区别,是同一种物质吗?
夹板缝隙里的人,食品技术主管
2019-02-14回答
是的 氢化油称氢化植物油 由植物油加氢气催化剂条件下生成 也叫油的硬化 植物油含不饱和的碳碳双键结构所以是液体 动物油则没有所以固态 植物油与氢气加成使碳碳双键断裂即可硬化
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