我也是做不好红油。。自己在家做就是用热油泼呗。

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对于蛋黄酱和色拉酱这类调味品，美国的标准是蛋黄酱油脂含量＞65%，色拉酱油脂含量＞30%。我国的蛋黄酱和色拉酱新的行业标准刚刚执行，还没看到具体文本，估计也差不多。如此高的油脂含量，过多摄入对健康不是一件好事。

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皮肤油份明显改善，差异有显著性。在具有以下功能的保健食品中分析以下原料具有改善皮肤油份（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）：

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好高深的问题。将油包水的体系，转变为水包油的体系，理论上要把油包水体系的分散相——包裹辣椒油的乳化剂破坏，让辣椒油重新聚集。你可以参考让黄油变成奶油的方法，就是把黄油溶解于水中，在进行乳化。

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是不是水溶性的辣椒红乳化做得不好啊？有的水溶辣椒红产品出厂前已经分层了

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在天然香料目录里。

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辣椒油树脂？天然辣椒中萃取可溶物，油树脂有油分散和水溶（非乳化）两种，工艺不同，颜色也可以是有色或脱色两种。一般辣度20~60万，辣椒碱含量2%~6%，你想要什么样的辣椒油树脂，根据我上面写的你说明一下，给我个 ... 乳化成清澈透明的产品并不是什么难事，国...

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GB 8955-2016 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范

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1.卡拉膠+黃原膠0.1~0.3%2.蔗糖酯.卵磷酯0.15%

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油加水里不分层：加一滴肯定不分层。如果加得多要进行搅拌并乳化。

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