春分之后，春季美食陆续上市。尤其是春笋，其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，曾被列为素食品的“山八珍之一”，因此享有“菜王”的美誉。不但在中国，在日本、韩国和加拿大更是被认为“餐餐，天天必食”的蔬菜。 春笋之所以受人喜爱，在于它含有充足的水分、丰富的植...

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高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三类1、毛汤：毛汤大量用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。原料：鸡骨、鸭骨、猪骨、碎肉、猪皮等，无特别要求。火候：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。出汤率：原料的3-5倍。2、奶汤：原料：选用鸡鸭猪骨，...

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希腊食物的特点是天然的、未经加工的配料，没有过多的香料。主菜是用新鲜蔬菜、橄榄油、谷物和意大利面做成的。羊肉和牛肉配以蔬菜，如 moussaka ——一种茄子和牛肉菜——和 杜尔马德斯（dolmades） ，沙丁鱼是一种典型的希腊食物。 沙丁鱼是典型的希腊食物...

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四季豆是一种用意大利面、蘑菇和奶油沙司做成的美味的热菜。菜谱通常要求加入鸡肉或火鸡，在这种情况下，这道菜就变成了火鸡四合一或鸡肉四佐尼。不太常见的变化包括添加火腿、海鲜或金枪鱼而不是家禽。一些变化也可能包括切碎的红甜椒、芹菜、杏仁或豌豆。 虽然利乐齐尼使用的面...

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墨西哥烤肉卷（kay suh dee yuh）是一种很受欢迎的墨西哥风味面包卷，里面塞满了奶酪馅料。面包卷是烤的或油炸的，用面粉或玉米饼。配鳄梨酱和酸奶油，这种简单的无酵扁平面包仍然是墨西哥和德克萨斯州墨西哥菜的零食。 土豆是许多菜肴中使用的淀粉块茎。 真正的...

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大豆种植是因为它富含蛋白质的毛豆荚，其中含有大豆。大豆是一种完整的蛋白质，可以自己烹饪和食用。豆腐是由大豆制成的一种产品。是许多亚洲菜肴的主食，豆腐在西方菜系中已成为一种很受欢迎的肉类替代品，因为它对健康有益，也因为它可以用多种方法制作，大豆和豆腐生产的产品正...

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虾汁有几种不同的类型，可以用虾制成，也可以用来佐餐熟虾。的虾汁有流氓酱、阿尔弗雷多和奶油番茄酱。在美国和欧洲，鸡尾酒酱、牛排酱和鞑靼酱在美国和欧洲很常见。在亚洲，一种辛辣的蛋黄酱调味品很受欢迎对于这种贝类。 Shrimp alfredo在虾上面加了一种丰富的奶...

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开胃派对的创意于个人的想象力和预算。您可以购买所有预先制作的开胃菜和开胃盘，找一些简单的食谱，只需要在后一分钟接触一下，或者聘请一个餐饮服务人员。开胃派对的想法要么只关注开胃菜的类型，要么只关注派对的整体主题。 虾仁鸡尾酒是派对上一种很受欢迎的手指食物。 全球...

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无论你称之为香槟、起泡酒或微光酒，起泡酒都是一种美味的、令人振奋的享受。这种碳酸饮料在世界各地都有生产，比婚礼祝酒用的简单起泡酒复杂得多。在下一个特殊的场合，请用一种新的起泡酒来招待自己，到世界各地寻找一种可能让你大吃一惊的当地品种。 起泡酒香槟葡萄酒，是法国...

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比利时恩迪夫，也被称为法式恩迪夫和白叶，是一种叶子多的蔬菜，看起来像是一个由浅绿色叶子组成的薄圆筒。它有点不寻常，因为它不是直接从土壤中的种子或幼苗中生长出来的。相反，比利时一种叫"菊苣"的咖啡是由比利时的一种叫"菊苣"的植物发展而来的根植于1846年。 En...

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