调制乳粉和调制奶油粉根据GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉中说明是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有： ,乳酸链球菌素最大使用限量是0.5 (g/kg),

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淡炼乳（原味）根据GB 13102-2010 食品安全国家标准 炼乳中说明是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有： ,乳酸链球菌素最大使用限量是0.5 (g/kg),

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料酒及制品根据SB/T 10416-2007 调味料酒中说明是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有： ,ε-聚赖氨酸盐酸盐最大使用限量是0.50 (g/kg),双乙酸钠(二醋酸钠)最大使用限量是2.5 (g/kg),

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抗氧化剂可以防止因氧化反应而导致不良褐变和味道改变。防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。

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食品添加剂手册或防腐剂手册

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你说的蒜是腌大蒜吗？柠檬酸是可以用的，不是一般是用盐防腐吗？盐占总量的8%。如果是新鲜大蒜的保鲜，一般是冷藏吧？需要大神来帮忙

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蛋卷根据GB/T 20980-2007 饼干中说明是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有： ,二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠最大使用限量是0.1 (g/kg),ε-聚赖氨酸最大使用限量是0.15 (g/kg),

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加不加防腐剂要看配料中蛋白的含量

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黄原胶在食品保藏中的应用：黄原胶对蔬菜和水果的保鲜作用。利用黄原胶即可配制不含亚硫酸盐的保鲜剂，防止出现皱缩、干枯、褐变等生理、生化变化。保鲜剂中添加黄原胶后，能有效地延长生菜和生果的储存期。

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可以通过调酸改变面条PH值乳酸钠 乳酸都可以再配合防腐剂就OK了

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