黄金糖浆在英国是一种很受欢迎的甜味剂，外表类似蜂蜜，但其倾泻能力更像玉米糖浆。它有时被称为轻糖浆，是英国广受欢迎的甜点的基本成分，糖浆馅饼。这种糖浆也可以作为热谷类食品或薄煎饼的配料。 黄金糖浆是一种类似蜂蜜的英国甜味剂。 甘蔗汁蒸发后产生这种糖浆的味道和质地...

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威哈尼大米? 是长粒糙米的一种红褐色变种。威哈尼是20世纪末从巴士马提稻种中提取出来的。这种米煮熟后很香，容易分离成单粒，而不是像其他类型的大米那样结块。 女人烤饼干 Lundberg家庭农场，位于加州里士维尔，开发了威哈尼大米? 经过十年的时间，这个农场从印...

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苯丙氨酸（Phenylalanine，简称Phe或F），是二十种常见氨基酸的一种，化学式为：C6H5CH2CH(NH2)COOH，在室温下为粉末状固体。它是一种必需氨基酸，因为分子一端的苯环具有疏水性，所以苯丙氨酸被分类为非极性分子。L-苯丙氨酸(LPA)为一...

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风味发酵乳根据GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳中说明是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有： ,海藻酸丙二醇酯最大使用限量是4.0 (g/kg),醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆...

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可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等)根据GB/T 20706-2006 可可粉中说明是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有： ,海藻酸丙二醇酯最大使用限量是5.0 (g/kg),醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸...

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鸡精、鸡粉根据SB/T 10371-2003 鸡精调味料中说明是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有： ,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶...

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增稠剂在食品加工中重要作用之一即为利用其黏度保持制品的稳定均一性，因此，增稠剂的黏度是一个很重要的指标。 结构及相对分子质量对黏度的影响 一般增稠剂是在溶液中容易形成网状结构或具有较多亲水基团的物质，具有较高的黏度。随着相对分子质量增加，形成网状结构的几率也...

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喹乙醇也称快育灵，是1967年德国拜尔公司合成的。它能够抑制肠道内的有害菌，对革兰氏阳性菌和阴性菌均有抑制作用，保护有益菌群，增加动物对饲料的消化能力，从而促进动物的生长发育。由于它的价格十分便宜，既能增重又能抗菌防病，一时间被畜牧水产养殖行业大量的使用。 ...

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单位质量放射性物质中所含有的放射性活度。其单位为MBq或GBq/mg(mCi或Ci/mg)。放射性强度(或放射性活度) 放射性同位素不断地衰变，它在单位时间内发生衰变的原子数目叫做放射性强度（radioactivity）. 放射性同位素衰变值的计算: A=Ao...

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醋栗派是一种由传统的馅饼皮和由醋栗和糖混合而成的水果馅组成的馅饼。醋栗原产于欧洲、非洲西北部和亚洲西南部。它们通常是多毛的，绿色的，尽管偶尔也能发现光滑的、红色或紫色的品种。醋栗是常见的通常被描述为尝起来像非常酸的葡萄，这就是为什么糖被认为是醋栗派的关键原料。...

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