西式糕点是可以添加稳定剂,具体可以使用的稳定剂有： ,丙二醇脂肪酸酯最大使用限量是3.0 (g/kg),海藻酸丙二醇酯最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸最大使用限量是15.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是15.0 (g/kg),焦磷酸钠最大...

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酥性饼干也可以，这个要看你的企业的证照，反正没有国家标准

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年糕属于糕点类，还是大米制品？ 还是在某些分类中是糕点，在另一些分类中是大米制品？

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中式糕点（月饼除外）是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有： ,磷酸最大使用限量是15.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是15.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸二...

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耐烘焙巧克力跟普通巧克力相比配方有很大的区别，普通巧克力强调口感、流动性、操作性等；耐高温巧克力主要用于饼干、糕点，面包等食品当中，除了代脂要做一些前期加工外，固形物的配方比例也要加大，为了强调耐高温性，所以口感跟普通巧克力会有一些差异，个人见解。

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GB 2760—1996食品添加剂使用卫生标准里是这样的糖精钠在饮料、酱菜类、复合调味料、蜜饯、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干、面包中最大使用量为0.15g/kg 备注：以糖精计，高糖果汁（味）饮料按稀释倍数的80％加入不知道是不是过时信息。。。

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什么食品?我有饼干蛋糕的

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请问饼干样品怎么前处理最佳？

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这怎么能归到塑料包装里，那是食用的东西！最好归到糕点里，可以属烘烤类糕点，GB20977

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酒精在糕点中包装中滥用还是合规使用，没有研究。 反正有的糕点吃多了会导致酒驾。

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