为改善肉制品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺的需要，国家标准规定允许在肉制品中加入一些 食品添加剂 。食品 添加剂 在肉制品中的应用相当广泛，几乎涵盖了所有种类的食品添加剂。根据《食品添加剂使用卫生标准》( GB2760 －2011) ，我国允许使用的食...

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概括：犹太认证和清真认证都叫洁食认证，犹太认证又叫kosher认证，清真认证又叫halal认证。kosher认证（犹太认证）： 2.1 kosher的含义Kosher，意思是符合犹太教规的、清洁的、可食的，泛指与犹太饮食相关的产品。犹太人主要分布在以色列、俄罗...

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很多人看来，一天中重要的一餐是早餐，其他的就不重要了，其实这样的想法是很不对的。午饭和晚饭也同样重要，尤其是晚饭就更重要了。那么晚餐到底怎么吃才健康?为大家介绍，晚餐的饮食禁忌。 1、晚餐不宜过晚 晚餐的时间好在每天的下午六点左右，如果这个时间不方便，也不要...

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壳聚糖的性质与它的聚电解质和聚糖的性质有关。大量氨基的存在允许壳聚糖与阴离子系统发生化学反应，因此这两种物质合用会引起理化性质的改变。壳聚糖作为溶液被存放和使用时，需处于酸性环境中，但由于缩醛结构的存在，使其在酸性溶液中发生降解，溶液黏度随之下降。如果加入乙...

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国家卫生计生委政务公开办关于新食品原料、普通食品和保健食品有关问题的说明中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2014-04-21近来我办接到多份政府信息公开申请，咨询特定物品能否作为食品原料。为方便群众了解相关政策法规，增加食品安全的透明度，特就新食品原料、...

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北豆角是一种在北美非常流行的白豆。它们通常有一种精致的味道，而且体积较小，是汤、炖菜的理想佐料，还有砂锅菜。许多厨师也会自己做一道美味的配菜。虽然大北角豆是他们自己独立的豆科植物，但它们与其他白豆有许多共同的特点，如cannellini和NavyBeans，而...

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为改善肉制品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺的需要，国家标准规定允许在肉制品中加入一些 食品添加剂 。食用 添加剂 在肉制品中的应用相当广泛，几乎涵盖了所有种类的食品添加剂。根据《食品添加剂使用卫生标准》( GB2760 －2011) ，我国允许使用的食...

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功效成分及卫生指标检验规范1、主题内容和适用范围1.1、本规范规定了保健食品和原料的卫生要求、功效成分和卫生指标的检验项目和方法。1.2、本规范适用于保健食品的检验受理、项目的确定和方法的选择。2、基本要求2.1、凡保健食品，必须符合""...

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黄原胶是国际上70年代发展起来的新型发酵产品，自1972年，Rees提出了黄原胶在水中溶解后能形成双螺旋结构。黄原胶的这种独特性能，在食品工业中具有很大的应用前景。黄原胶是一种多功能食品添加剂，其具有哪些优越的性能呢？ 亲水性 黄原胶能够在各种极性介质（冷水...

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现代医学研究结果表明，高脂、高盐类食品是诱发肥胖症、心脑血管病等现代文明病的重要因子。肉制品是人类食物蛋白质的重要来源，开发低脂、低盐类肉制品是肉类工业发展的主要方向。结冷胶是一种由伊东藻假单孢杆菌产生的高分子胞外杂多糖。是由葡萄糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸重复聚...

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