在辐照肉类的研究中，通常发现有2个现象：1增色，即辐照后的猪肉、牛肉等颜色变红了。其中瘦肉（在真空无氧 ...应该是这个原因，之前我们也遇到过，放置一段时间后红色又会消退

浏览550次 3 0

这个东东好复杂,激素类是根本不能用的,好象猪肉的瘦肉精就是一个典型的例子.要分析你这个题目,好象得需要既有食品加工知识,又有兽医知识,好难呀,我待了2年了也没有明白兽药的那些东东

浏览282次 1 0

不知道是何种动物肉？像鸡肉产品执行GB 16869-2005《鲜冻禽产品》，兔肉执行GB/T 17239-1998《鲜冻兔肉》，猪肉、牛肉什么的也有相应的国家标注或行业标准。在咱们的这个网站就可以查到啊！

浏览467次 8 0

食品标签啊，食品添加剂要在配料注明，如配料：特制小麦粉、淀粉、精选猪肉、新鲜蔬菜、棕榈油、姜、食用盐、白砂糖、食品添加剂：防腐剂、甜味剂等。复合添加剂要标出其中的成分。

浏览218次 7 0

??关于配料及添加剂标识的几个问题： 1.??“酱油” “辣椒酱”还需要标示原始配料吗？酱油（脱脂加工大豆，食盐，小麦，葡萄糖，种曲，食用酒精），辣椒酱（大米，豆酱，脱脂加工大豆，小麦，种曲，白砂糖，辣椒，酱油，食盐，米曲，食用酒精），豆瓣酱（辣椒，食盐，豆酱...

浏览315次 3 0

鲜肉月饼2原料：面粉，猪油，麦芽糖，夹心猪肉末。 调料：盐，味精，酱油，糖，高粱酒，姜末，胡椒粉，麻油，清水。 制作：将一部分面粉与猪油和成油酥，再把另外的面粉加入麦芽糖、猪油与开水和成水油面待用。把夹心猪肉末放入盆内，加入上述调味品拌制成馅心。先将水油面包入...

浏览350次 7 0

具体要看做什么产品，我们做猪肉的GB/T9959.2里面有要求：出厂检验6.3.1.1 每 批 出厂产品应经检验合袼 ,出具检验证书方能 出厂 。6,3.1.2 裣 验项 目 为净含量 、 感官

浏览761次 10 0

请问哪位朋友能告诉我煮猪头肉应该增加什么食品添加剂更有猪肉的香味？我不想用别人配好的成品，例如成品的“肉香王”。我想自己购买单一的原料，自己配出来。或者说，肉香王的主要几种原料是什么？！

浏览254次 4 0

好像速冻农产品不需要办理QS吧，除非是调理过的。我们公司所有冻肉食品 包括（冻牛肉、冻猪肉、冻鸡肉、冻鸭肉）都可以索取到生产产许可证，也咨询过质监局都必须办里QS，

浏览4221次 5 0

根据GB 18394 畜禽肉水分限量标准，猪肉≤77%，牛肉≤77%，羊肉≤78%，鸡肉≤77%根据GB 16869 鲜冻禽产品，冻禽产品解冻失水率≤6%你买的这个问题挺大的，厂家不敢这么干，目测是经销商为了多卖钱，私自掺水冻上的。

浏览1876次 2 0