方便面调料包中倒是可以添加这两种物质的

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面条应该属于生湿面制品吧

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挂面和花色挂面有行业标准??湿面条有一个地方标准

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b变性淀粉白度有的都在91-92

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水分含量多少？65%以上的水分，有办法保六个月不变质。

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学到了

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玉米面条泡水变白，可能跟玉米使用量和玉米品质有关

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冻食品容易保藏，能防止食品腐败变质，具有营养、卫生、方便的特点。它的市场需求量大，在发达国家占有重要地位，在发展中国家的发展也十分迅速。冷冻面条是一种食品中间产物，能较好的保留面条原有的色、香、味及营养。它是将小麦粉按照普通面条制备方法加工成面条后，煮熟、冷...

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除非面条一定要常温下市售的，否则冷藏就好。

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　　面条要求口感筋道，所以要选用筋度偏高的面粉，通常高筋粉和面条专用粉都比较适合制作面条，另外，一些质量好的特一粉（中筋粉）也可以用于面条的制作。 　　购买面粉时可以咨询一下卖面店的人员，他们一般都比较了解自己销售的哪种面粉属于高筋粉，适合做面条。 判断面粉质...

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