由于我们国家的小麦种植一直追求的是高产量，所以导致面粉的面筋质量普遍较差，不能满足很多面食对筋度的要求。 面条改良剂（又叫面得筋）是根据我国面粉面筋的质量，结合大多传统面食对面筋质量的要求，研发的面粉品质改良剂，它可以很好地改善提高面筋的质量，满足面食加工对...

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与其添加这些东西，不如使用面条专用粉。

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　　技术部总结了几项面条加工的要点，供大家参阅： 　　1、加工各种面条都要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、超精粉以及特精粉等均属于高筋粉。 　　2、加工面条类制品加一点食盐，更有利于面筋的形成，食盐的主要作用也是增加面制品的筋度和光滑度，一般食盐的用...

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玉米粉细度不够，导致断面无法粘结，请使用更细的玉米粉试验。

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　　面粉质量是造成面条发粘、不劲道的主要原因，除了面粉筋度偏低，面粉的后熟期也是造成面条发粘、不劲道的主要原因。 　　通常新加工的面粉至少需要放置10天以上，让面粉完成后熟才能用于面食的制作，而一些面粉厂常常会销售没有完成后熟的面粉，如果使用这类面粉加工面条就...

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如果没有特殊理由，应该是属于挂面

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。。。。。有点不太理解，干嘛要煮了检测啊

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用高温挤压即可，做出的玉米面条非常劲道，无断条。

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什么面条执行什么标准按照标准执行出厂检验项目

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谁可以介绍下哦

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