豆腐在食品中是一个很有趣的例子。豆有豆味，中国日本等东亚地区的人，吃的年头久了，把豆味叫做“豆香味”。而北美的人，习惯了牛奶的香味，对豆味就相当反感。所以，北美的豆奶，东亚人喝起来“一点味道也没有”，而生产商却需要把“豆味”当作一个质量指标尽量降低。豆浆主要是由豆油和蛋白质组成的。豆油被分散成一个个小油滴，外面被蛋白质包裹起来。而水中也还存在着大量无油可包的蛋白质。在凝固剂（石膏、卤水或者葡萄糖酸内酯等）的组织下，这些蛋白质分子互相连接，构成紧密的网状结构。豆腐本身除了“豆味”，并没有什么令人愉悦的味道。要想改变，就需要让“外来”的调料分子打入豆腐网络的内部。但是这种紧密的网络结构中，油被蛋白质包裹起来，而这些蛋白质又成为紧密网络的一部分，根本动弹不得。而水分子，也被严密看管，活动的余地并不大。豆腐中的水出不来，外面的调料分子也很难进去，这就导致了豆腐很难“入味”。黄蓉的蒸豆腐是把豆腐小球放在火腿之中蒸，让火腿中的香味分子慢慢渗透进去。通常的砂锅豆腐、鱼炖豆腐，也都是这种思路——通过较长时间的包围进攻，让一部分香味分子渗透成功。而麻婆豆腐的方式就简单一些：既然很难走进豆腐的心里，那就化身到“芡粉”中变粘，从而如影随形让它无法摆脱。

我觉得是有风险的只是目前科学技术水平无法对风险进行充分评估!克隆出来的东西和原来一样?不,只是还没找到他们的区别.

看打击力度了

我觉得最好还是再检定一次.现在我们购买设备都会要求供货商出具校准证书.但是,在投入使用前还是要检定.我们就是这么做的.

好像没什么特别的意义，只是一个代号吧

应该是不行的吧

先清理一下天平，然后调节一下水平，检查一下附近有没有振源

不会判断。只能听说某类食品有转基因的就尽量不买那一类食品，例如大豆、玉米、木瓜等。

稳定性，精密度不如国外的好，没听说过几个品牌的。

是中国病了

上海恒平的不错

不知道不称量时零点是否也漂移？

这个是有规定的，容量瓶不能作为溶样器来用，必须用可以加热的器皿溶好后，转入。

添加剂成灾啊！老百姓没有选择权，真无奈。

支架和坩锅都作一次高温实验后再看看

电子天平最好了。维护也很方便啊！

对外不对外都要保证天平能准确称量吧

问厂家，问梅特勒代理商，都行啊

抗衰老的食品很多呀，还是该吃啥就吃啥吧，多吃了不见得收效，可能还产生其他问题

常见的有黄曲霉毒素B1，是强致癌物质，主要是产品原料（粮食产品）黄曲霉菌污染所致，如玉米、花生等被污染程度较高，因此在检测含有玉米、花生等的粮食饮料中，黄曲霉毒素B1是常规检测项目之一。另外牛奶产品检测项目中，黄曲霉毒素也是被列入常规检测项目之一，由于奶牛在喂养过程中，吃的饲料也存在黄曲霉毒素污染被带到牛奶里。