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毁忆演绎传说 食品安全专员 + 关注 已关注 私信
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,食品安全专员 20天前回答
蛋液与液态蛋是指鲜蛋去壳后,所得的蛋液经一系列加工工艺,最后制成冷冻和保鲜的蛋制品,包括巴氏杀菌冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白等。冰冻保存或者经巴氏杀菌及通过化学方式(如加盐等)常温保存的全蛋液、蛋清或蛋黄液。液蛋:通过鲜蛋清洗、打蛋、收集、过滤或杀菌等工序处理获得的蛋液产品,主要有全蛋液、蛋黄液、蛋清液三种产品形式。,不可以添加任何添加剂。
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,食品安全专员 20天前回答
淡炼乳(原味)是指淡炼乳:以生乳和(或)乳制品为原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的黏稠状产品。,根据GB 13102-2010 食品安全国家标准 炼乳中详细说明可以使用的食品添加剂如下; 乳化剂:丙二醇脂肪酸酯,海藻酸丙二醇酯,单,双甘油脂...
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淡炼乳(原味)是指淡炼乳:以生乳和(或)乳制品为原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的黏稠状产品。,根据GB 13102-2010 食品安全国家标准 炼乳中详细说明可以使用的食品添加剂如下;
乳化剂:丙二醇脂肪酸酯,海藻酸丙二醇酯,单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
增稠剂:海藻酸丙二醇酯,醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
水分保持剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
防腐剂:乳酸链球菌素,;
酸度调节剂:磷酸,碳酸氢三钠(倍半碳酸钠),焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,;
稳定剂:丙二醇脂肪酸酯,海藻酸丙二醇酯,磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
膨松剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
抗结剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
凝固剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,葡萄糖酸-δ-内酯,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;
,食品安全专员 20天前回答
去皮、切块或切丝的食用菌和藻类是指去皮、切块和切丝后的新鲜食用菌和藻类。,不可以添加任何添加剂。
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,食品安全专员 2024-12-29回答
具体的1,2-二氯乙烷检测标准可以查看:
<<GB 1886.71-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 1,2-二氯乙烷>>,<<GB/T 15895-1995 化学试剂 1,2-二氯乙烷>>,<<FCC-107-06-2 Ethylene Dichloride(1,2-二氯乙烷)>>,
检测标准主要有:
<<WS/T 138-1999 作业场所空气中1,2-二氯乙烷的溶剂热解吸气相色谱测定方法>>,
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,食品安全专员 2024-12-29回答
具体的六盘水苦荞米检测标准可以查看:
<<DB52/T 1077-2016 地理标志产品 六盘水苦荞米>>,
检测标准主要有:
<<LS/T 6132-2018 粮油检验 储粮真菌的检测 孢子计数法>>,<<GB 5006-1985 谷物籽粒粗淀粉测定法>>,
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,食品安全专员 2024-12-29回答
具体的食用椰干检测标准可以查看:
<<NY/T 786-2004 食用椰干>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 10468-1989 水果和蔬菜产品pH值的测定方法>>,<<GB/T 5009.38-2003 蔬菜、水果卫生标准的分析方法>>,<<GB/T 5009.188-2003 蔬菜水果中甲基托布津多菌灵的测定>>,
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,食品安全专员 2024-12-29回答
具体的冬香薄荷检测标准可以查看:
<<GB/T 34259-2017 冬香薄荷>>,
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,食品安全专员 2024-12-07回答
西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类根据GB/T 20711-2006 熏煮火腿中说明是可以添加乳酸钾,可适量使用。
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,食品安全专员 2024-12-07回答
发酵型含乳饮料根据GB/T 21732-2008 含乳饮料中说明是可以添加聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40),最大使用限量是2.0 (g/kg)。备注说明:固体饮料按稀释倍数增加使用量
,食品安全专员 2024-12-07回答
面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉是可以添加木糖醇,可适量使用。
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,食品安全专员 2024-12-05回答
饭后一小时,睡前两小时喝千岛玉叶茶好,可以帮助消化和补充水分。因为千岛玉叶茶中含有鞣酸,能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用。影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。 千岛玉叶茶的注意事项 1、不要空腹饮用,空腹饮茶:茶性入肺腑,会冷脾胃,等于“引狼入室”。 2、不...
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饭后一小时,睡前两小时喝千岛玉叶茶好,可以帮助消化和补充水分。因为千岛玉叶茶中含有鞣酸,能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用。影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。

千岛玉叶茶的注意事项

1、不要空腹饮用,空腹饮茶:茶性入肺腑,会冷脾胃,等于“引狼入室”。

2、不要冲泡次数过多,据有关试验测定,头开茶汤可含水浸出物总量的50%;二开茶汤含水浸出物总量的30%;三开茶汤则为10%;四开茶汤却只有1-3%;再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出,因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。

3、睡觉前禁止喝茶水。

4、不要喝隔夜茶,因隔夜茶时间过久,维生素已丧失。而且茶里的蛋白质,糖类等会成为细菌,霉菌繁殖的养料。当然,未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用的。

5、不要喝冷茶水,温茶,热茶能使人神思爽畅,耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒,聚痰的副作用。

千岛玉叶简介

千岛玉叶,产于淳安县青溪一带,原称千岛湖龙井。1982年创制,1983年7月浙江农业大学教授庄晚芳等茶叶专家到淳安考察,品尝了当时的千岛龙井茶后,根据千岛湖的景色和茶叶粗壮,有白毫的特点,亲笔提名“千岛玉叶”。外形特点是扁平挺直,绿翠露毫。芽壮显毫,翠绿嫩黄,香气清高,内质清香持久,汤色黄绿明亮,滋味醇厚鲜爽,叶底嫩绿成朵。千岛玉叶的炒制工艺:杀青做形、筛分摊凉、 煇锅定型、筛分整理。

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,食品安全专员 2024-09-22回答
具体的紧压茶 金尖茶检测标准可以查看:
<<GB/T 9833.7-2013 紧压茶 第7部分:金尖茶>>,
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,食品安全专员 2024-09-22回答
具体的熟制西瓜籽和仁检测标准可以查看:
<<SB/T 10555-2009 熟制西瓜籽和仁>>,
检测标准主要有:
<<SN/T 0229.1-1993 出口白瓜籽检验规程>>,<<SN/T 1963-2007 进出口南瓜籽仁、葵花籽仁感官检验方法>>,<<SN/T 1465-2004 西瓜细菌性果斑病菌检疫鉴定方法>>,
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,食品安全专员 2024-08-16回答
盐酸硫胺素具有如下特征: Thiamine is a essential nutrient required for carbohydrate metabolism; also involved in nerve function. Biosynthesize...
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盐酸硫胺素具有如下特征:
Thiamine is a essential nutrient required for carbohydrate metabolism; also involved in nerve function. Biosynthesized by microorganisms and plants. Dietary sources include whole grains, meat products, vegetables, milk, legumes and fruit. Also present in rice husks and yeast. Converted in vivo to Thiamine diphosphate, a coenzyme in the decarboxylation of α-keto acids. Chronic deficiency may lead to neurological impairment, bariberi, Wernicke-Korsakoff syndrome.
稳定。可燃的。与强氧化剂、强还原剂
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,食品安全专员 2023-08-13回答
啤酒和麦芽饮料根据GB/T 4927-2008 啤酒中说明是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有:
,海藻酸丙二醇酯最大使用限量是0.3 (g/kg),醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是10.0 (g/kg),甲壳素(几丁质)最大使用限量是0.4 (g/kg),
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,食品安全专员 2023-05-13回答
具体的芝麻检测标准主要有:
<<NY/T 1595-2008 芝麻中芝麻素含量的测定 高效液相色谱法>>,<<LS/T 6132-2018 粮油检验 储粮真菌的检测 孢子计数法>>,
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,食品安全专员 2023-01-12回答
茶(类)饮料根据GB/T 21733-2008 茶饮料中说明是可以添加赤藓糖醇,可适量使用。
,食品安全专员 2022-10-12回答
要想保证印刷质量,必须注意印刷细节,接下来小编给你介绍下印刷中应该注意的细节。   一、在设计一个打算进行骑马订的多页文档时,一定要考虑到书刊内页或书刊在生产中发生移动、脱离书脊的情况,因为纸张页数越多,书脊厚度越高,就越容易出现这种情况。为避免由这种情况引起...
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要想保证印刷质量,必须注意印刷细节,接下来小编给你介绍下印刷中应该注意的细节。

  一、在设计一个打算进行骑马订的多页文档时,一定要考虑到书刊内页或书刊在生产中发生移动、脱离书脊的情况,因为纸张页数越多,书脊厚度越高,就越容易出现这种情况。为避免由这种情况引起的内页文字和图像参差不齐的现象,从外面的页面开始逐渐缩短每一个页面的装订线边距。

  二、当你为印刷厂提交一份印刷订单的时候,好能附带一个印刷成品和书面说明。如果你的记录中没有标明产品的页数,那就要在你的样品上标注出来。把书面说明交给你的同事去阅读,让他们帮你找到其中不容易理解的地方。

  三、当你还处于构思阶段时,就应该跟装订厂取得联系,让他们知道你在想什么。他们不但能帮你实现自己的目标,而且还能为你提出很多节约成本的建议。

  如果你忽略这个步骤,那么很多原本可在高速设备上完成的简单工作可能就需要靠人们的手工操作来完成,这既会耽误生产时间,又会增加生产成本。此外,通过与装订厂的交流,你还能让更多的人了解和喜欢上你的作品。

  四、如果你的印刷品采用了跨页的设计,那就意味着一个页面上的图像或文字会横跨到下一个书帖上,在这个时候,首先确定输纸导轨和叼纸牙在工厂里的位置,然后尽可能地把材料放置在离那个区域比较近的地方。

  此外,尽量不要把一个文字拆分到两个书帖上去印刷。

  五、始终保持1/16英寸(需要简单裁切的活件)或1/8英寸(其他活件)的。任何超过裁切线的图像,必须在裁切线外留出一定的余量(一般为3毫米),以便人们在修整裁切时对微量的对版不准进行校正,这个余量就叫。因此,在对一堆页面进行裁切的时候,适当地增加量能够提高整个活件的裁切质量。

  六、如果你发送出的印刷文件需要进行模切加工,那么好把模切线储存在一个单独的图层里。这样一来,印刷厂就能在印刷之前把文件中的这个图层关掉。此外,如果你得到的样张已经被印刷上了模切线,那么就一定要让你的印刷厂知道这些线条是不需要印刷的。这听起来似乎很简单,但确实有很多人都做不到。

  七、首先要确定自己选择的纸张是否能够达到理想的印刷效果。有些纸可能太厚了,不能进行多次折页;有些纸可能不适合进行UV涂布,有些纸可能需要很多天才能干燥,而有些纸则只能进行水性涂布,否则就会被装订设备损坏。
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,食品安全专员 2022-10-10回答
面包沙司是一种起源于中世纪英国烹饪的菜肴。在英国,这种酱汁传统上与圣诞大餐搭配,尽管它与许多家禽菜肴搭配得很好。这种酱汁由牛奶或奶油、洋葱、香料、不新鲜的面包和黄油组成。它可以是温热的,也可以是冷的,但许多人更喜欢用热的火鸡或者鸡肉,放在土豆和肉汁旁边。很多人...
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面包沙司是一种起源于中世纪英国烹饪的菜肴。在英国,这种酱汁传统上与圣诞大餐搭配,尽管它与许多家禽菜肴搭配得很好。这种酱汁由牛奶或奶油、洋葱、香料、不新鲜的面包和黄油组成。它可以是温热的,也可以是冷的,但许多人更喜欢用热的火鸡或者鸡肉,放在土豆和肉汁旁边。很多人都喜欢面包酱的味道,这是由洋葱和香料在牛奶中煨煮而成的,几乎和成品的味道一样。
面包在英国,酱汁传统上是和圣诞大餐一起上桌的,尽管它与许多家禽菜肴搭配得很好。
据报道,面包酱的起源可以追溯到中世纪,当厨师试图找到一种创造性的方法来使用日陈面包时,这种酱汁是作为一种美味的酱汁来搭配许多菜肴和使用任何剩余的面包。这种酱汁是现代英国烹饪中发现的一种以面包为主要原料的调味酱和菜肴之一。面包通常用于甜布丁,如面包布丁或夏季布丁。
洋葱上点缀着丁香来做面包酱。
虽然许多人在节日的时候喜欢吃面包酱,比如圣诞节,制作面包酱并不难,而且可以随时食用。为了制作面包酱,在炖牛奶和奶油中加入一整颗洋葱,上面撒上丁香和肉豆蔻。浸泡至少一小时后,再加入面包块或面包屑。大蒜,同时加入盐和胡椒粉,加热至浓稠,在食用前加入黄油
面包沙司中使用的面包类型很重要。要制作出一种仍有质感的奶油沙司,应使用结实的整条面包。不应使用传统的薄切片三明治面包,因为它缺乏制作面包酱所需的质地。面包皮不是用来做沙司的,而是把里面撕成小块。如果面包太新鲜而不能用来做酱,可以把它放在一个烤箱在非常低的温度下烤几分钟。
土耳其的一种面包酱包括用面包屑做成的酱汁,里面加入了核桃仁、鸡肉和鹰嘴豆。这种被称为Circassian沙拉的沙拉也可以用鸭子或野鸡来做。而不是用牛奶来润湿面包和制作酱汁,Circassian沙拉使用煮家禽的肉汤。
大蒜被用来做面包酱。
,食品安全专员 2022-09-30回答
在某种烹调的菜肴上,用火焰盘点燃利口酒。这一过程在不增加酒精的刺鼻感的情况下增加了甜酒的味道。火焰杯的技术既古老又新。烧烤食物和添加酱汁与烹饪一样古老。然而,18和19世纪的法国厨师开始完善烹饪和发展了flambé技术,作为一种在提供视觉效果的同时为菜肴添加额...
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在某种烹调的菜肴上,用火焰盘点燃利口酒。这一过程在不增加酒精的刺鼻感的情况下增加了甜酒的味道。火焰杯的技术既古老又新。烧烤食物和添加酱汁与烹饪一样古老。然而,18和19世纪的法国厨师开始完善烹饪和发展了flambé技术,作为一种在提供视觉效果的同时为菜肴添加额外风味的方法。
厨师在尝试烧烤时应使用长柄勺将利口酒倒入锅中。
flambétechnology,厨师应将食物和利口酒加热。食物应远离直接加热,并将利口酒倒在食物上。然后用火柴点燃利口酒。当火焰熄灭时,即表示酒精已经燃烧殆尽,食物就上桌了。
用火柴点燃火焰来烧掉酒精。
flambé是一种炫耀的技巧,但它可能很危险。厨师应确保永远不要在明火附近使用酒精,他或她也不应该直接从瓶子里把酒精倒在食物上。如果食物太热,火焰会顺着酒精的流向流到瓶子里。相反,厨师应该用长柄勺把利口酒倒进锅里。他或她也应该等到火焰熄灭后再把食物运送出去。
这种方法通常是在餐桌边做的,在那里它会引起很多人的注意。的确,看一个训练有素的厨师,然后把它放在盘子里,这是一件很有趣的事。这项技术能卖很多菜,因为其他食客希望在自己的餐桌上享受这种体验。
一个金边锅应该是重型不锈钢或铜制的这里没有不停的结束!火锅还应该有高,圆,倾斜的侧面。这将有助于控制火焰杯中的火焰。火焰杯还应该有一个长把手,这样厨师的手就远离明火。
几乎在任何出售炊具的地方都可以买到,虽然不一定要用这个名字,但厨师应该找一个符合上述标准的煎锅。一个好的煎锅至少要花100美元(USD),有些甚至超过400美元,这取决于它们的质量。因为火焰锅会不断暴露在明火和高温下,质量是重要的。
在尝试之前,请仔细阅读flambé技术,并从小事做起。这项技术在任何厨师的技巧包中都是一个令人印象深刻的惊喜。
好的火焰锅由不锈钢或铜制成。
 
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职业:重庆永辉超市有限公司 - 食品安全专员
学校:郑州牧业工程高等专科学校 - 植物生物技术
地区:NULL
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