菠萝是一种大家喜欢吃的夏季水果，为什么吃菠萝前，都要在盐水里泡一泡呢?如果你想知道菠萝吃之前要先用盐水泡一下的真正原因是什么，就和小编一起往下看！

    菠萝为什么要泡盐水？

    菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，可以分解体内的蛋白质，当菠萝蛋白酶和身体皮肤比较细嫩的部位接触时，比如口腔黏膜、牙龈等，它就会分解一部分皮肤上的蛋白质，导致皮肤表面有一种灼烧、火热、酸痛、的感觉，而恰恰盐水可以浸出甙类。

    平常我们吃菠萝的时候，如果没有完全成熟，味道就会很酸，这也是菠萝蛋白酶的缘故。

    科普一下这个神奇的菠萝蛋白酶!

    其实菠萝被用来和减轻反应已经有几百年的历史了。在欧洲，菠萝蛋白酶还被用于手伤口的、发炎、特别是手。所以，其实菠萝蛋白酶是一种很健康的植物化学物，它对身体是有很大的帮助的。

    那下面我们来说说，菠萝蛋白酶有哪些神奇的!

    可减轻的

    研究发现，菠萝蛋白酶、芦丁和胰蛋白酶混在一起可以起到NSAIDs类药物的效果(比如依布洛芬)，其中一项重要的功能就是，可以减轻和引起的。

    可的

    它可以减轻由引起的、、等。也能减轻花粉病导致的和。

    可修复运动损伤和损伤

    它可以促进手，或者运动损伤的修复，包括、、拉伤等等。在欧洲，菠萝蛋白酶被用于耳鼻咽喉手导致的鼻窦或者鼻部的。

    增加肠胃蠕动

    菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使的恢复正常消化机能。这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。

    可减轻的

    菠萝中所含的糖、酶有一定的作用，对和者有益，对也有辅助。由于纤维素的作用，对便秘也有一定的。当出现时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到的作用，还可以便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1，能，感。

    菠萝食用的注意事项

    1、我们应该将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。

    2、菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。

    3、菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可调节，但是建议的人尽量不要食用。

谣言：

吃蔬菜能。

辟谣：

说到，其实这是个非常泛泛的说法，所谓毒素，更准确的说是身体不需要的、长时间积存会对身体健康产生影响的物质。

多吃富含膳食纤维的蔬菜，可以帮助增加大便体积，刺激， 从而预发生。

蔬菜中含有很多能够帮助抗氧化的物质，如胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质，番茄红素、甜菜碱、花色苷、槲皮素、异硫氰酸盐等都具有，抗氧化的作用。

蔬菜中还有叶酸，到身体中会转化成具有活性的形式来帮助肝脏。

辟谣：王蕾 中国好营养科普达人

复核：徐维盛 中国预防控制中心营养与健康所