仅供参考、看了，不错哦

好个屁不懂工艺死搬硬套

工程师的职责主要还是在工艺方面了

有没有部门规章明确说明食品加工可以用非碘食盐的

产品里用了果葡糖浆，是乳酸菌饮料，二次杀菌85度30分钟

标签早就作为瑕疵了吧？

体系文件不能随便改的啊。

汉语意思很明确吧。

微生物检测需要做到万级洁净等级，最主要的是洁净空调，不需恒湿，但要恒温。微生物室的台子一般除了超净工作台以为只能用不锈钢材质的。理化需要增加通风柜。仪器设备的话基本能满足要求了，可能要用到磁力搅拌，马弗炉等

今天来个保险公司业务员，跟我推荐食品安全责任保险，他在说，我在想有啥用。因为我们生产食品的问题导致的消费者的人身伤害、财产损失保险公司负责赔偿。但是我们现在还没有人身伤害的案例啊，很小心谨慎的操作流程，最多也就是个别人闹个肚子，要是真出人命了，厂子也就倒闭了，还买保险有什么用呢？不买吧，觉得好像还挺好，买吧，确实觉得用不上。

当然下位要服从上位了，而且那个细则连哪个部门颁布的都没有

又要改标签吗?我们可是有几百个产品的呀

法国的食品追溯系统做得最好，尤其是畜牧产品的追溯系统！

参照 保质期的定义 然后看自己的产品标准吧 具体国家没有太详细规定

主要是看执法部门滴,如我们质检一般是质检所卫生的是疾控中心农业找农产品检测中心工商的就不是不一定了

卫生制度不需要张贴吧？车间内只需要作业指导书就可以了

一、所有的加工作业，应符合安全卫生原则，并且应在尽可能的减少微生物的生长及食品污染的条件下进行。二、用于消灭或防止有害微生物生长繁殖的方法。三、应采取有效方法防止成品被原料或废弃物污染。四、用于输送、装载或储存原料、半成品、成品的设备、容器及用具，其操作、使用与维修，应使制造或储存中的食品不受污染。五、加工中与食品直接接触的冰块，其用水应符合饮用水标准，并在卫生条件下制成。六、采取有效措施防止金属或其他杂物混入食品。七、盛放成品的容器、回收再使用前必须经洗涤、烘干或消毒。八、依据生产管理手册规范操作，做好必要的生产作业记录。九、原料处理、加工过程中与食品接触的水必须符合GB5479的要求。十、连续加工过程中，应在符合生产工艺及品质要求的条件下，迅速进入下道工序，控制食品暴露时间，以防止过冷、过热、吸潮、微生物污染等因素对食品品质造成损害。十一、原辅料加工前，应检查有无异物，必要时进行筛选。十二、具体的工艺处理，可分开描述十三、调味处理应按工艺及卫生要求配制、添加调味料；操作过程中使用的容器具等应彻底清洗、消毒、灭菌，防止受污染。

已解决，有需要答案的请问我。

实践出真知，做几次就了解了

按照EN值法进行判定。EN值小于1为满意。