岩藻多糖已被世界各国认证为安全的食品：

在韩国，韩国食药厅告示了岩藻多糖是一种能安全食用的物质。

在美国，岩藻多糖已获FDA和GRASZ认证。

在欧盟，岩藻多糖已获Novel Food认证。

在日本，褐藻糖胶研究所（NPO）的岩藻多糖获日本内阁府认证，并获得全球独立机构多项奖项。

在中国，2019年青岛明月海藻集团获批岩藻多糖食品生产许可证。

岩藻多糖多提取自深海褐藻，理论上来说是无毒的，但是由于海藻中的吸附特性，表面会聚集重金属，在岩藻多糖提取过程中，不同厂家、不同工艺、不同技术，会不同程度的残留重金属。因此，想要食用岩藻多糖，首先要选择正规大厂生产的符合标准的食品级岩藻多糖。

其次，食用岩藻多糖时，尽量不要直接吞服粉末，很容易被呛到，可以将岩藻多糖粉末放到水里搅拌均匀后饮用，也可以将岩藻多糖放到粥或蜂蜜中搅拌后食用。

提取岩藻多糖的原料来自于天然中的褐藻，不添加色素。每次采购的原材可能会由于季节的不同而有不同的深浅色，所以提取出来的岩藻多糖的颜色也会有些许差别。但这不会影响岩藻多糖本身的作用。

岩藻多糖的学术定义是“高分子多糖物质”，所以低分子岩藻多糖在学术上是不存在的。从一些宣传低分子岩藻多糖的产品中能了解到，这些岩藻多糖的糖类经过分解后变成单糖化的情况是比较多的。但是岩藻多糖是属于多糖体，变成单糖化的物质不是岩藻多糖。这些说法为了营销而进行的一种宣传手段而已。
目前营销竞争非常激烈，一些人说超低分子岩藻多糖是最好的，还有一些人认为是高分子的岩藻多糖才是最原始且最好的，甚至有人觉得含有高低两种分子都有的岩藻多糖才是好的。
早期的岩藻多糖抗癌研究是从高分子岩藻多糖开始进行的，近期才开始进行低分子化岩藻多糖临床试验，即使是低分子，也必须是结合硫酸基的结构才有效。然而目前的技术水平，糖结构和硫酸基分离的状况还是普遍存在。

目前国内能够生产食品级岩藻多糖的企业约有4家。其中青岛明月海藻是国内首家获得食品级岩藻多糖生产资质的企业

岩藻多糖纯度是指总糖加上硫酸基的总和。
同样纯度的岩藻多糖如果硫酸基含量低，就不能作为品质高的岩藻多糖。
岩藻多糖是由岩藻糖、半乳糖、甘露糖、木糖等糖类组成，岩藻多糖的总糖是这些物质的总和。在总糖基础上加上硫酸基就是岩藻多糖的纯度。
纯度90%的岩藻多糖，如果含有31%的硫酸基的话，59%就是总糖含量。相同的纯度，硫酸基的含量越高，品质就越好。
岩藻多糖的生理活性是由岩藻糖和硫酸基共同决定的，硫酸基的含量可以作为判断岩藻多糖品质的一种重要方法。因此，购买岩藻多糖产品前,务必要确认厂家是否在公认的机关验证岩藻糖及硫酸基的含量。
检测硫酸基含量的方法不同也会导致结果不一样，所以一定要在专业并有信誉的公司购买产品，确保购买到品质高的岩藻多糖产品。

1、需要确认岩藻多糖的纯度和含量；2、需要了解硫酸基的含量；3、确认是否含有砷等重金属；4、确认厂家以及地址；5、比较下相同品质产品的价格。
挑选岩藻多糖时最重要几点问题是：从哪个原料中提取的、纯度是多少、厂家是否值得信任等。
岩藻多糖是褐藻中提取，岩藻多糖的品质取决于使用何种原料，每个原料的硫酸基含量都不同。海带中提取的岩藻多糖硫酸基的含量在28-33%，非常高，相比其他的岩藻多糖更有助于提高免疫力，可以提高巨噬细胞和T细胞的活性。
纯度也是非常重要。无论任何原料中提取的岩藻多糖纯度是必须在90%以上，而且高纯度岩藻多糖含有很多硫酸基的话，那就是一种非常好的岩藻多糖。
厂家的品质管理能力也是重要的一点。专业的公司能够对岩藻多糖的总糖、硫酸基含量、矿物质含量、分子量等项目进行分析、研究，如果公司没有高水平的研究平台的话，在品质管理这方面的信赖会大打折扣。

    岩藻多糖，也称褐藻多糖硫酸酯或褐藻糖胶（fucoidan），是由含硫酸基的岩藻糖（fucose）所构成的海洋复合多糖物质。岩藻多糖主要存在于褐藻表面的黏液中，如海带、海蕴及裙带菜孢子叶等。在新鲜海带中的含量为0.1%左右，在干海带中的含量为1%左右，是一种非常宝贵的海藻活性物质。

     目前，医学界正在对岩藻多糖进行各种生物功能的研究，已经在国际医学期刊发表上千篇论文研究，证实岩藻多糖具有多种生物功能，如抗肿瘤、改善胃肠道、抗氧化、增强免疫力、抗血栓、降血压、抗病毒等作用。