本品为毛茛科植物牡丹Paeonia suffruticosa Andr.的干燥根皮。秋季采挖根部，除去细根和泥沙，剥取根皮，晒干或刮去粗皮，除去木心，晒干。前者习称连丹皮，后者习称刮丹皮。牡丹皮在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
增强免疫力,祛痤疮,祛黄褐斑,对化学性肝损伤有辅助保护功能,对胃粘膜有辅助保护功能,改善睡眠,辅助降血糖,清咽,缓解体力疲劳,通便,其中在润馨堂牌臻阳颗粒,生命之花牌力邦茶色素胶囊,国金牌祛黄褐斑胶囊,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

本品为蔷薇科植物贴梗海棠Chaenomeles speciosa(Sweet)Nakai的干燥近成熟果实。夏、秋二季果实绿黄时采收,置沸水中烫至外皮灰白色，对半纵剖，晒干。木瓜在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
增强免疫力,缓解体力疲劳,对化学性肝损伤有辅助保护功能,辅助降血脂,促进排铅,改善睡眠,辅助降血压,提高缺氧耐受力,增加骨密度,辅助降血糖,抗氧化,辅助改善记忆,其中在庄泰牌天可力胶囊,麦迪海牌天皓口服液,蚁蜂牌泰迈口服液,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

本品为肉豆蓮科植物肉豆蔻Myristica fragrans Houtt.的干燥种仁。肉豆蔻在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
改善睡眠,对化学性肝损伤有辅助保护功能,缓解体力疲劳,提高缺氧耐受力,对胃粘膜有辅助保护功能,增强免疫力,抗氧化,其中在奇正R改善睡眠片,兰太牌恬美咀嚼片,利享牌改善睡眠粉,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

乳双歧杆菌Bi-07是乳双歧杆菌的一种，Bi-07是其菌株号，2011年被列入可用于婴幼儿食品的菌种名单（卫生部公告2011年第25号）。乳双歧杆菌Bi-07在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
调节肠道菌群,增强免疫力,其中在麦金利牌益生菌粉,金士力牌益生菌粉,善尔R益生菌粉,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

麦芽糖由两个D-葡萄糖分子通过α-1,4糖苷键连接起来的双糖，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。麦芽糖在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
增强免疫力,通便,调节肠道菌群,缓解体力疲劳,清咽,辅助降血脂,促进消化,抗氧化,减肥,提高缺氧耐受力,改善睡眠,对胃粘膜有辅助保护功能,增加骨密度,辅助降血糖,改善皮肤水份,改善营养性贫血,对辐射危害有辅助保护功能,对化学性肝损伤有辅助保护功能,辅助改善记忆,其中在维诺世家牌钙维生素D软胶囊,无限极牌钙咀嚼片（巧克力味）,利宏牌钙铁锌硒软糖,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

显齿蛇葡萄叶为葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄的叶子。
在2013-12-24发布的2013年第16号公告中说明显齿蛇葡萄叶是属于新食品原料,
显齿蛇葡萄叶其他说明：1．食用方式：冲泡。2．卫生安全指标应当符合我国相关标准。;

玉米黄可作为着色剂在食品中使用。具体可运用于:
02脂肪，油和乳化脂肪制品,其可分为02.01基本不含水的脂肪和油含02.01.01植物油脂(02.01.01植物油脂);
05可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果,其可分为05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果)含05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果(05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果);
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

半胱氨酸具有如下特征:
半胱氨酸（cysteine）属于20种天然氨基酸之一，是一种含硫（与甲硫氨酸一样）的非必需氨基酸。动物体内可经由蛋氨酸和丝氨酸合成。有缓解修复放射线对人体的损伤作用。在人体内还有范围广泛的解毒作用，是丙烯腈及芳香族酸中毒的治疗用药。 有助于戒除酒瘾，为脑部及肝脏作用时所需；对肝脏细胞的新生而言是必需品。
280 g/L (25 oC)
稳定性稳定，但可能对空气敏感。与氧化剂、碱

调香蒸馏酒是指以蒸馏酒为酒基，经调香而制成的产品。,可以使用的食品添加剂如下；
乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,双乙酰酒石酸单双甘油酯,;
增稠剂:醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,双乙酰酒石酸单双甘油酯,;
水分保持剂:乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,;
酸度调节剂:柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,β-胡萝卜素,;
稳定剂:果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
膨松剂:乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;

料酒及制品根据SB/T 10416-2007 调味料酒中说明是可以添加乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),可适量使用。

豆干类根据GB/T 22106-2008 非发酵豆制品中说明是可以添加聚丙烯酸钠,可适量使用。

固体汤料是可以添加L-丙氨酸,最大使用限量是按生产需要适量使用。

具体的糖精检测标准可以查看:
<<Saccharin（INS No. 954(i)）糖精>>,

胶基糖果根据GB 17399-2016 食品安全国家标准 糖果中说明是可以添加抗结剂,具体可以使用的抗结剂有：
,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是5.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是5.0 (g/kg),聚甘油脂肪酸酯最大使用限量是5.0 (g/kg),巴西棕榈蜡最大使用限量是0.6 (g/kg),

食品中的重金属污染，尤其是铅的污染更加不容小觑。铅是一种在自然界中存在普遍，并广泛应用于生产生活中的一种具有蓄积毒性重金属。

    含铅量大食物有快餐对人体极不健康，不仅因为这些食品是油炸的，还因为含有添加剂、味精、色素等物质。运动饮料，其中含有化学甜味剂，对孩子的健康不利。另外爆米花松花蛋，某些罐头食品含铅量非常高。还有儿童类的保健品，含铅量也很高，需要特别注意。

    铅是脑细胞的一大杀手，食物中含铅量过高会损伤大脑，引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由于爆米花在制作过程中，机罐受高压加热后，罐盖内层软铅垫表面的一部分铅会变成气态铅。皮蛋在制作过程中，其原料中含有氧化铅和铅盐，铅具有极强的穿透力，多吃皮蛋也会影响智力。孕妇饮啤酒过多，液体中的铅会通过胎盘到达胎儿大脑，损伤智力。

    铅中毒的原因非常多，食用含铅食品，如皮蛋、爆米花、铅质焊锡罐头食品、水果皮等；经常接触彩印的食品包装、油漆类物品、含铅化妆品、染发剂、被铅污染的衣物、汽车尾气、含铅药物；点含铅的蜡烛，特别是点有香味的和慢燃的蜡烛等。其中对于平时与铅很少接触的成年人来说，使用不合格的彩釉餐具可能是导致体内铅含量超标的一个重要原因。据介绍，不合格瓷器的铅、镉等重金属极易从外表美丽的釉面中溶出，给人体健康造成慢性危害。陶瓷饮食器具一般通过上釉装饰其表层，其中存在铅、镉等重金属，当遇酸性食物时，质量差的产品就会有过量的铅、镉溶出到食物中。

 铅污染的防控措施

    （1）从源头上遏制铅污染：注意铅开采前及时撤退附近居民，防止铅污染造成中毒；注意土壤治理、控制工业污染源、严格控制农兽药的使用[10]。

    （2）加强对流通途径的控制：控制含铅容器的使用，定期检测受污染区水体中铅含量的水平，严防铅通过正常的流通途径进入食品。

    （3）完善食品安全制度建设：食品企业应改进食品生产工艺过程，提高食品安全检测控制技术水平。

    （4）加强食品安全教育：提高个人食品安全意识、培养良好的卫生习惯[11]；相关部门应通过宣传提高公众环保意识，加强群众监督，维护人体健康。

    （5）治疗受害人群：在对受害人群进行治疗的同时也要积极开展预防工作。铅对人体危害巨大，研究表明儿童身体中铅含量达到10μg/d L左右时，将会比同龄儿童智力低9%。因此及时治疗中毒人群时也要积极宣传预防措施，以便更好地降低铅对人体的危害。

     (6)运用重金属多功能检测仪GY-DS1002能够快速检测重金属砷，重金属镉，重金属铬，重金属汞，重金属铅的含量。适用于食品安全监测中心、食品生产加工、食品加工贸易、食品生产厂家自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。

我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）明确规定了二氧化硫作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂用于经表面处理的鲜水果、水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头（仅限竹笋、酸菜）、干制的食用菌和藻类、食用菌和藻类罐头（仅限蘑菇罐头）、腐竹类（包括腐竹、油皮等）、坚果与籽类罐头、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）（仅限拉面）、食用淀粉、冷冻米面制品（仅限风味派）、饼干、食糖、淀粉糖（果糖，葡萄糖、饴糖、部分转化糖等）、调味糖浆、半固体复合调味料、果蔬（浆）、果蔬汁（浆）类饮料、甜型葡萄酒及果酒、啤酒和麦芽饮料。

同时，为了保证其安全使用，参考联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA），我国原卫生部2011年第6号公告指定了食品添加剂二氧化硫的质量规格要求。另外，按照《食品安全国家标准 预包装食品标识通则》（GB7718）的规定，只要在食品中使用了二氧化硫就必须在食品标签上进行标识。

针对不合理的二氧化硫添加和超标现象可以运用二氧化硫快速检测仪能够快速检测竹笋、蜜饯凉果、饼干、粉丝、白糖、淀粉、陈粮、米粉、烤鱼片、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜、鱼干、黄花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麦芽饮料等中的二氧化硫含量。

问：有人说，农药就像一把“双刃剑”，那使用农药的利与弊各是什么?

  答：中国人口众多，耕地趋紧，农药在控制病虫害、保障作物产量和质量、满足消费需求上作出了巨大贡献。有研究指出，如果不使用农药，农作物的损失可高达70%，使用农药可挽回40%损失。由此可见，农药的作用极为重要。

  目前我国的农药在投入生产使用前，都要经过有关部门严格论证，按规定剂量和安全间隔期使用，总体上是安全的。

  农药本身没有错，错在使用不当。如果使用不当，的确易造成农残超标。比如，有的农户没有遵照说明书的比例兑水，而是估摸着一桶水倒一两瓶盖，有的没有按照安全间隔期喷药，都可能导致农残超标。

  问：哪些作物中的农残较多?有没有天生不需要打农药的作物?

  答：农药残留量与使用农药的方式、浓度、时间有关，也与作物抗病性和采摘次数有关。比如，抗病性差的作物，如豇豆，容易生虫，农药使用次数和残留可能相对多些;一季多次采摘的蔬菜，如黄瓜、西红柿等，遇到病虫害流行年份，如果在初次茬摘完、第二茬还没成熟之间打药，  农残也会相对较多。而抗病性相对较强，或在秋冬季成熟的作物，病害发生相对较少，如大白菜的农药需求就会少些。茼蒿、香菜等本身有很浓香辛味的作物，能抵御虫害，农药需求也较少。

  一般而言，农药残留量是叶菜大于瓜果大于根茎类。叶菜的叶片柔软、水分较多，更易招虫子，而根茎类深埋地下相对不易招虫。但也不能一概而论，如今农药使用广泛，病菌和害虫耐药性增强，加上土质退化，一些根茎类作物也不得不使用农药。

  问：有人说，大棚蔬菜农药少，是这样吗?

  答：相对而言，大棚里可以用防毒网、高温闷棚、土壤消毒等技术防治病虫害，还能通过先进的管理技术控制温度湿度，因此打药的确相对较少。露地菜防治病虫害的难度更大，农药使用量会比大棚蔬菜多。

  这个问题要辩证地看，打药多少要看蔬菜种类是否易发生病虫害，还要看大棚的管理情况。大棚环境高温、高湿，管理不善病虫害可能更严重，打药次数随之增加。环境控制得好，病虫害发生的次数少，打药次数就少。

  我国在农药注册登记方面还需进一步规范，增加适用性。比如有的农药在注册时没有登记小作物，造成部分小作物没有可用的合法农药，这也是部分农药滥用的原因所在。

  安全的蔬菜瓜果不是洗出来、泡出来、检测出来的，而是农民种出来的。所以，齐心协力，引导和帮助种植户合理合规地施用农药是根本。更重要的是，大家要达成共识，行动起来，对农药滥用说“不”。

    问：如何针对农药残留超标进行检控？

相应的市场监管部门应该加强抽检检控工作，运用农药残留检测仪对瓜果蔬菜市场及源头的农药残留进行检测。

河南有限公司生产的新一代智能型农药残留检测仪；是根据农业标准方法（NY/T 448-2001）和国家标准（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，严格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法标准》中的规定对蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。

应用范围：

农药残留检测仪可广泛应用于各级政府蔬菜检测中心、农贸市场、超市、环保机构、蔬菜种植基地、饭店、车载及实验室等食品安全检测与监控场所等单位对果蔬中农药残留的检测。

检测范围：

农药残留检测仪能准确、快速检测出蔬菜、水果、粮食、茶叶以及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测。

食用菌中的重金属容易超标吗？

实际上，所有的食物中都或多或少含有重金属，重金属在所有食物中都是普遍存在的，食用菌自然也不例外。因为重金属是一种环境污染物，它在环境中无处不在，比如空气、水源、土壤中都有重金属的存在。而我们的食物在种植、养殖、生产加工、运输储存过程都无法脱离所处的环境，自然也难以杜绝重金属。

一般说来，野生蘑菇的重金属含量要比人工栽培的食用菌重金属含量要高，而需要覆土栽培的食用菌，比如双孢蘑菇、鸡腿菇、姬菇等，容易受到土壤中重金属的污染。相对而言，用秸秆培育的菌菇类中重金属含量要小一些。

食用菌富集重金属只是食用菌对不良生长环境的一种自我保护机制，并不是食用菌生长的必然结果。食用菌会产生一些能和重金属络合的蛋白，通过与重金属络合生成无毒的络合体来解毒，从而让食用菌“不怕”重金属；而在环境中，尤其是污染环境中，往往存在一定量的重金属，于是食用菌就把这些重金属“不小心”吃到了自己的肚子里面，并且越积越多。这跟环境污染有直接关系。

食用菌虽然有富集重金属的能力，但还需要有足够的重金属在培养基或土壤当中，供它来富集，才会发生超标的后果，食用菌本身并不会凭空产生重金属元素。食用菌中重金属含量的高低跟环境有很大关系，环境好的，重金属就少。也就是说，环境好的地方，食用菌也比较安全。所以，在人工培养食用菌时，通过控制环境中的重金属，也能降低食用菌中可能的重金属含量。在人工培育过程中，我们可以通过肥料控制、土壤优化和水质控制等方法，有效地降低其中的重金属含量。

我国《GB2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》中对食用菌中常见重金属铅、镉、汞、砷都有严格的限量规定，具体限量值在标准中也很明确。监管部门针对市场所售的菌菇类产品，都会严格按照食品中污染物限量检测标准进行重金属等的残留检测，以确保消费者食用安全。重金属多功能检测仪能够快速检测重金属砷，重金属镉，重金属铬，重金属汞，重金属铅等。适用于果蔬监测中心、蔬菜生产加工、蔬菜批发市场、蔬菜种植基地自查、工商质监部门用于市场快速筛查等

重金属多功能检测仪_重金属快检仪_重金属检测仪

是灌装前段，还是后段，要说清楚啊。

哦，那就不好实验了。