普通再制干酪是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有：
,磷酸最大使用限量是14.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是14.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是14.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是14.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是14.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是14.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是14.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是14.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是14.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是14.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是14.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是14.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是14.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是14.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是14.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是14.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是14.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是14.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是14.0 (g/kg),乳酸钠可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,乳酸钾可适量使用,

糕点上彩装是可以添加落葵红,最大使用限量是0.2 (g/kg)。

  酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用酸价作为衡量标准之一。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

【执行标准】

食用油酸价含量检测仪GY-SSYYSJ10能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油等中的食用油酸价的总含量。

蛋鸡使用抗生素药有哪些危害?

1、鸡体抗病能力降低：饲料或饮水中长期添加抗生素会使鸡的自身免疫功能下降，一旦药物剂量不足或停药，则更易受病原微生物的侵袭而发生疾病。

2、鸡体中毒：超剂量用药、累加用药、多种药物联合使用以及长期用药等，均可造成鸡体中毒和肠道正常菌群失调，而致消化不良、腹泻、生长缓慢，严重者造成大批死亡。

3、抗药菌株产生：使用抗生素时间长，或疗程短、频繁更换品种以及用量不足等，可使病菌对药物的敏感性降低，而产生耐药菌株。耐药菌株可使多种抗菌药物疗效降低或失效。

4、药物残留与环境污染：长期大剂量、不加限制地使用抗生素，致使鸡蛋和鸡肉，药物残留严重超标，危害人的健康。一些不被肠道吸收的药物，随粪便排出而造成环境污染。

如何检控蛋鸡中的抗生素残留？

过量或频繁使用抗生素药物造成的最终结果就是蛋鸡本身和所产的鸡蛋都存在抗生素残留超标的隐患，严重威胁人们的身体健康，食品安全，相应的养殖场、质检监控部门可运用抗生素残留检测仪通过反射光谱法测试CT线强弱程度可以定量检测抗生素残留（青霉素类、磺胺类、喹诺酮类、四环素类、头孢类、酰胺类等抗生素残留）含量，广泛应用于养殖场、水产市场、水产深加工企业、检验检疫单位等使用。

哪些食物会用到二氧化硫？

我国《食品添加剂使用卫生标准》对二氧化硫类物质在各类食品中的使用范围、使用量及允许最大残留量做出了明确的规定：如硫磺只限于熏蒸蜜饯、干果、干菜、粉丝和食糖；低亚硫酸钠可用于蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，最大使用量为0.40g/kg；二氧化硫可用于葡萄酒、果酒等，最大使用量不应超过0.25g/kg，二氧化硫残留量均不得超过0.05g/kg；对芝麻、乳、豆类、蔬菜以及生食用鲜鱼贝类则禁止使用。

二氧化硫的危害

二氧化硫及其衍生物是一种全身性毒物，对人体的各种系统、器官、组织都会产生不利的影响，且具有多种毒性。

二氧化硫可在上呼吸道湿润的黏膜上生成具有腐蚀性的亚硫酸和亚硫酸盐，使刺激作用增强，损害支气管和肺，进而可以诱发各种呼吸道炎症。

二氧化硫通过血液吸收，通过破坏酶的活力，从而明显地影响碳水化合物及蛋白质的代谢，对胃肠道及肝、肾、心脏及其它多种器官组织有一定的损害。

有些熏蒸二氧化硫甚至为工业用硫磺，工业用硫磺含有较多的铅、汞等重金属杂质，还可能造成砷、汞等重金属的残留,严重地威胁到用药者的身体健康。

  鉴于二氧化硫对人体的严重危害性，为避免食品中二氧化硫残留量超标而引起食用者中毒等不良反应，各国都制定了一系列标准来严格控制二氧化硫使用量和残留量。及时对食物中的二氧化硫含量进行检控。二氧化硫快速检测仪能够快速检测竹笋、蜜饯凉果、饼干、粉丝、白糖、淀粉、陈粮、米粉、烤鱼片、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜、鱼干、黄花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麦芽饮料等中的二氧化硫含量。

红酒含有丰富多彩的空气氧化剂，可以减缓人体的衰老。经常喝红酒的人可以降低心血管疾病的发病率。但是红酒不能随便存放。如果放在低温或超温的自然环境中，会降低红酒的品质。在人士的家里，有的橱柜存放红酒，既自然通风，又保证温度适中。那么，存放葡萄酒瓶身该如何放呢？

葡萄酒瓶一般都用软木塞，如果塞子长时间和酒液脱离，会变干缩紧。这样，瓶口就会出现空隙，导致空气进入瓶内，“过量的氧气进入葡萄酒瓶中，就会使葡萄酒的外观、香气、味道等受到影响，严重时出现葡萄酒混浊等现象。”

那些沉淀物，应该是葡萄酒的色素氧化后形成的。

据记者观察，虞先生购买葡萄酒的那家超市，所有的葡萄酒都是垂直放在货架上的。这样，酒液和瓶塞就长时间处于分离状态。

“据我所知，在金华各大超市，葡萄酒瓶大多都是直立着摆放的。这样其实不对，时间久了就会出问题。”威龙葡萄酒金华总经销商冯东说。

“存放葡萄酒，瓶身较好水平放置或斜放，瓶塞与酒液保持接触，吸足了水分后空气就进不去。”冯东提醒说，另外，葡萄酒应尽量放在干燥阴凉处，避免阳光直射。

其实放置葡萄酒有一定的讲究。放置红酒是较理想的话，这样瓶塞和红酒就能接触到，保持其湿度。否则，如果长时间将酒摆正，瓶塞会越来越干，越来越脆，瓶塞无法完全关闭，导致红酒空气氧化。

来源：佳酿网

湿热体质基础上形成的酒精性肝病常表现为面垢油光，易生；常口干、口苦、口臭，大便偏干、小便色黄；性格急躁易怒；舌质红，苔薄黄或黄腻；脉数或弦数。因此，对酒精性肝病的和预防，在戒酒、营养、的基础上，可从湿热入手，在日常生活方面有针对性地调治。 湿热体质的酒精性肝病患者，在日常饮食中除了保证戒酒和营养均衡的基础上，适合食用清利化湿的食品，如薏苡仁、莲子、茯苓、绿豆、冬瓜、苦瓜等。对于辛辣燥烈之品，如辣椒、狗肉、牛肉、羊肉等，则不宜食用。 作息和运动方面，因为湿热熏蒸容易汗出过多，而出汗是湿邪从体内发于体表的出路，所以，保持一定量的汗液排泄，可以消耗体内多余的热量，排泄多余的水分，达到清热的目的，这对湿热体质是有益的。湿热体质要注意不宜长期熬夜，熬夜则耗伤阴液，阴虚则火旺，可使热邪更盛，也会使湿热体质变得复杂而难于调治。另外，保持大小便通畅，也是湿热之邪排出体外的途径。 湿热体质的酒精性肝病患者，外向好动，性情较急躁，常常心烦易怒。中医认为五志过极，易于化火，情志过极，或暗耗阴血，或助火生热。这些情况的出现，又会加重湿热体质的偏颇状态。所以对湿热体质的酒精性肝病患者来说，就更应该节制易怒的情绪，使神志安定舒缓，保持稳定的心态。 中医认为，酒为水谷发酵熏蒸而成，为熟谷之液，性热而质湿，为湿热蕴结之品。《本草衍义补遗》说酒是“湿中发热近于相火”。因此，长期饮酒过量，会使人体内阳热盛、生痰湿，酿成湿热。长此以往，导致“湿热”蕴积于体内，形成湿热体质，进而导致酒精性肝病的形成。而酒精性肝病的发病过程常是在“湿热体质”基础上出现各种不同的证候。

靠喝茶来解酒是不对的，这是为什么呢？为何说茶水解酒是错误的？ 这是因为茶中的茶碱、可使胃内扩张，只会加重酒精的吸收，使醉酒的时间提前，饮酒喝茶多只是冲淡和稀释胃内的酒精浓度而已。 在餐桌上，抽烟、饮酒又同时喝茶，这几种嗜好同时发生，会给身体带来不利的影响，使有害作用叠加，对身体的损伤高于单一损伤的总和。有人在无任何前兆的情况下发生了猝死，甚至死在餐桌上。究其原因，往往是心脑血管过度扩张、舒缩无度、兴奋、血液浓缩、血栓脱落、脑血管破裂等等促成了心肌梗死、脑卒中的发生。这些情况不能不警惕烟、酒、茶诸多兴奋品共同作用对身体的伤害。所以，烟、酒、茶对身体的综合作用不可低估，年迈者、患有结核病、心脑血管病、肝疾病、甲亢、、神经精神系统疾病患者应避免这三种因素的综合作用。 从预防恶性方面分析，亚硝胺是人所共知的致癌物，除绿茶外，其他茶都经过发酵，都含有一定量的这类物质，烟草中除含有亚硝胺外，还含有芳香烃类致癌物，啤酒为大麦发酵产生，硝酸盐含量也不少。白酒、吸烟可使消化道、气管黏膜充血，促进血液循环，加速有害物质的吸收，这些都不利于。 “不可一日无茶”的人也不在少数，但是如何健康地饮茶却是个值得关注的问题，例如茶中含有茶碱和，其兴奋神经作用和作用应当引起注意。有人边饮茶边服安眠药，不会处理问题;有人习惯性、平时口干舌燥，仍饮茶，越喝越重;还有人胃酸过多，又常喝浓茶加白糖，结果越喝越“酸”。

白酒的档次很多，价格也是千差万别，强如茅五洋，也是上有几下至几块，千差万别，那么一瓶白酒究竟是如何定价的，我们以市场售价为300元左右的白酒为例，来看一看它的定价过程： 白酒档次那么多，一瓶白酒究竟是如何定价的？ 的计算 一瓶白酒的价格由白酒的生产成本、窖藏成本、包装成本、物流成本、营销成本、税收成本，以及流通渠道中各个环节的利润共同构成。 300元售价的白酒，酒水通常不过超过20元/斤，而包装成本(纸盒 瓶 箱)费用在30元左右，人工/物流费用按5元，储藏成本管理成本暂不计算，这样产品出厂的价格到了55元(不含税)，这个价格基本上就是酒水的生产成本。事实上，不菲的包装成本也推高了白酒的价格。 当然我们要预留下企业的利润，暂时按成本价的20%—25%计算，这样这瓶酒的70元左右。 群岛利润的计算 白酒行业一直被诟病的一个问题就是渠道层级太多。举例来说，一瓶酒从出厂到消费者手中，需要经过经销商、二批商、终端零售商等环节。一般终端零售商正常需要得到30%的利润，而区县级经销商、市级、省级经销商正常也要各自获得10-20%的毛利。 我们假设，竞品的经销商有30元的利润，二批商至少也要挣30元，终端商至少要挣50元以上，这样竞品中间利润环节大概为110元左右。 但如果竞品强势，本品处于挑战者的情况下，本品的利润空间至少要保证是竞品的2倍。这样渠道利润就是220元。 白酒档次那么多，一瓶白酒究竟是如何定价的？ 营销成本的估算 一个新品在市场操做伊始，往往是重量级广告的轰炸，人员的地毯式推广，决不吝啬费用的使用，理论的导入期费用可占整体费用的50%以上，广告费、进店费、促销员工资、各种名目繁多的公关费用等等。我们按厂价的50%核算，这样营销成本就是：(70元)*50%=35元 指定产品的价格 综上所述，这瓶酒的零售价格为：(70元) 各层级利润(110-220元) 35元=215元—325元 这可以看得出，终售价体现的价值实际上远远大于产品自身价值，这瓶酒上市后，我们要不停的编织一些文化、定位、品牌等等诸多元素来增加产品的附加值。周而复始，乐此不疲，这就是白酒的定价套路。 白酒档次那么多，一瓶白酒究竟是如何定价的？ 当然，消费者乐不乐意接受还得看白酒本身行业知名度以及其质量。

哪里说错了，无论水分蒸掉多少，碳水化合物除以蛋白质的值应该不变啊

大豆分离蛋白不属于食品添加剂范畴吧？复合磷酸盐在2760中准确的说应该是复配磷酸盐。而且都应该在2760中查到的

生产工艺不一样：麦芽糊精以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成的；预糊化淀粉是一种加工简单——加热而成的。分子结构不一样。不是一个东西。

变性淀粉，胶体这些都能变脆啊

所有产品都应该是要检测合格了才可以出厂。

这么标，如同脱了裤子放P，多此一举。

记得有个说法，酵母及其指制品都是安全的，要查查

根据自身条件！！没有硬性要求

听起来类似HACCP体系中的关键控制点CCP

蛋白变性，脂肪上浮，你的加热方法不对，还有本来可可奶和花生奶的热稳定性就比较差点，结块的是蛋白质，分层的上半部分是脂肪，中部是胶体溶液，最下部的是水和乳清蛋白液！

哪个标准有规定到月饼的脂肪含量呀？可以说说